100% Sucré

Petits Choux Audacieux et Créatifs Petits Choux Audacieux et Créatifs
Voici une composition de  recettes que j’ai réalisées dans le cadre de ma participation à la Fête de la Gastronomie, lors d’un atelier dédié aux choux que j’ai animé dans la boutique Alice Délice Strasbourg Aubette.     Comme je l’expliquais lors de cet atelier, ma recette de pâte à choux est issue de l’un de mes livres d’apprentissage. Il…
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Gâteau de Voyage: 4/4 Vanille & Muscovado Gâteau de Voyage: 4/4 Vanille & Muscovado
Pour tous ceux qui ont envie de voyager, je vous propose ce gâteau de Voyage inspiré de mon voyage à l’Ile Maurice: un gâteau réalisé sur la base d’un Quatre Quart, aux douces saveurs de Vanille, de sucre Muscovado et de Rhum Vanille ! Un gâteau qui accompagne à merveille un Thé Vert à la Vanille, ou encore des petites…
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Lamala – Recette de Famille Lamala –  Recette de Famille
Chaque année en Alsace, pour les fêtes de Pâques on réalise le Lamala à l’approche des fêtes de Pâques!… Je griffonne aujourd’hui sur mon mur électronique cette recette de Lamala que ma mère vient de me transmettre afin que je puisse la tester….. Pour la conserver, oui, mais aussi et surtout la partager, car elle est très sympa et ultra…
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Fiadone – Recette de famille Fiadone – Recette de famille
C’est en hiver, avec du bon fromage frais corse, le Brocciu, et des beaux citrons corses que l’on fait les meilleurs Fiadones!!! Voici la recette toute simple et rapide, pour tous ceux qui voudraient s’y essayer à leur retour de vacances! Petit clin d’oeil pour l’occasion, à Virginie Bareille de l’Atelier KINAI à Cateri, en Corse… Elle fabrique une très…
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Petits sablés ludiques Petits sablés ludiques
Nous avons tous de multiples occasions ou de bons prétextes pour réaliser des jolis petits sablés « ludiques »!!! Voici un exemple de sablés ludiques pour vous inciter à en faire également de votre côté, pour un mariage, un baptême, une fête ou toute autre événement festif. Les sablés que je vous présente aujourd’hui,ont été réalisés dans un contexte professionnel…
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Mon Gâteau Marbré Mon Gâteau Marbré
Voici ma recette de Gâteau marbré tout simple que je réalise depuis des années! Ne vous attendez pas à une révolution, car il s’agit là d’une recette très classique! Néanmoins, à chaque fois que je le fais, je réfléchis à la façon dont je pourrais encore l’améliorer, pour qu’il soit encore plus moelleux, qu’il ait encore plus de goût…. La…
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Galette des Rois aux Noix de Macadamia & Bergamote Galette des Rois aux Noix de Macadamia & Bergamote
Encore une galette des Rois créative pour cette année 2015! Et un grand clin d’Oeil à notre dernier Goûter Gourmand et Massage Bien-Etre où cette association était à l’honneur côté massage, grâce à l’huile de Rebecca, et côté Pâtisserie dans des macarons Chocolat, Bergamote & Macadamia ! Ici, une galette des Rois avec une crème ‘Frangipane’ aux Noix de Macadamia…
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Galette des Rois aux Noix du Brésil, Poires & Blé Soufflé Caramélisé Galette des Rois aux Noix du Brésil, Poires & Blé Soufflé Caramélisé
Petite idée créative de Galette des Rois pas comme les autres!… Cette année (2015), je troque les amandes et les noisettes contre des autres fruits secs, pour l’envie de découvrir des nouvelles saveurs dans mes galettes! Ici, ce sont les Noix du Brésil que j’ai mis à l’Honneur!… Une galette des Rois réalisée avec une crème ‘frangipane’ aux Noix du…
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Bredele 2014 – un Noël délicieusement maC’aron. Bredele 2014 – un Noël délicieusement maC’aron.
Fidèle à la tradition alsacienne, voici ma petite production personnelle de Bredele pour ce Noël 2014, et voici mon tableau final!… Un sapin de Bredele pour un Noël tout en gourmandise, un Noël délicieusement maC’aron! Cette année, 19 sortes de Bredele ont été réalisées, certains tout simples, d’autres décorés à la glace royale ou avec des rubans!… Au final, un…
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Springele Springele
Voilà la recette de Springele, des bredele traditionnels alsaciens que l’on réalise à Noël!!! D’après la tradition, ces petits pains sont à l’anis, mais je vous invite également à les faire avec des épices: de la cannelle, des épices à pain d’épices, ou encore en concoctant  votre propre mélange d’épices (en y rajoutant, pourquoi pas, de la vanille et de…
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