100% Sucré

Les 3 Confitures de Noël 2013: Clémentines – Vin Chaud – Eglantine Les 3 Confitures de Noël 2013: Clémentines – Vin Chaud – Eglantine
Comme chaque année, je réalise des confitures à Noël afin de pouvoir les offrir à la famille et aux amis… Une confiture maintenant bien ancrée dans la tradition chez moi, c’est la confiture de Clémentines Corses aux Epices.  Cette année, 2 autres confitures se joignent à elle: une confiture d’Eglantines aux Agrumes et une Gelée de Vin Chaud…   Confiture 1…
Lire la suite
Verrine de Noël – Mousse au Marron & Griottes Verrine de Noël – Mousse au Marron & Griottes
Petite verrine légère autour de la crème de marron et des griottes!… Rien de bien compliqué, je vous assure!!!… A essayer pour les fêtes!!!     400g de crème liquide 100g de petits suisses 1 cuillère à café de vanille en poudre 150g de crème de marron   pour le décor: crème de marron griottes au sirop cacao amer  …
Lire la suite
Couronne de Saint Nicolas aux Clémentines Corses Couronne de Saint Nicolas aux Clémentines Corses
Couronne Gourmande & beau clin d’oeil au Saint Nicolas, Saint patron des Ecoliers, qui leur apportera le 6 Décembre prochain, pain d’épices et clémentines!!! …       125g de Miel Corse ‘Miellat du Maquis’ 60g de vergeoise 10cl d’eau 1 oeuf 100g de beurre 125g de farine blanche 125g de farine de seigle 2 cuillères à soupe d’épices à pain…
Lire la suite
Couronne de l’Avent Alsacienne aux Bredele Couronne de l’Avent Alsacienne aux Bredele
Voilà une idée réjouissante pour l’arrivée de la période de l’Avent: une jolie couronne de Bredele toute simple à réaliser!.. Il suffit de faire une pâte à Schwowebredele, de former des étoiles à l’aide de 2 ou 3 emporte-pièces de taille différente, et de la passer au four!… Bon, je l’avoue, il y a quelques astuces, mais toutes simples….  …
Lire la suite
Bois de Cerf à l’Extrait de Rose Bois de Cerf  à l’Extrait de Rose
Voilà des Bredele pas très conventionnels que j’ai hâte de vous proposer: des Bois de Cerf aromatisés avec de l’extrait de Rose!… En ajoutant seulement quelques gouttes de ce précieux nectar dans la pâte à Bredele et dans le glaçage, vous obtiendrez des jolis Bredele de Noël très fins et très délicats!…  Sans oublier le côté ludique de ces sablés…
Lire la suite
Pumpernickel Pumpernickel
Recette alsacienne des Pumpernickel que je vous propose de réaliser: – en version Traditionnelle: avec des amandes, de la cannelle et une pointe de vanille – en version Originale: avec des noisettes, du citron et de l’anis vert   VERSION 1 – Recette Traditonnelle: Amandes, Cannelle et Pointe de Vanille     250g de sucre 125g d’oeufs battus 250g de…
Lire la suite
Diamants Café & Sésame Grillé Diamants Café & Sésame Grillé
Les diamants, ce sont des petits sablés ultra légers et ultra friables avec une pointe de sel que l’on connaît bien souvent nature ou au chocolat. Cette année, dans mes assortiments de bredele, j’y apporterai quelques uns de ces diamants, mais au goût de café et de sésame grillé: j’avais envie de tester cette association ‘hivernale’ et je suis plutôt…
Lire la suite
Eclairs DiaboliC, TerrifiC & MorbiD – Halloween 2013 Eclairs DiaboliC, TerrifiC & MorbiD – Halloween 2013
Cette année encore, l’Eclair s’empare de moi pour les fêtes d’Halloween!!! Sur la même idée que l’année dernière, je vous propose 3 recettes autour de l’éclair que j’ai composées spécialement pour l’occasion avec des goûts simples et francs, afin que tout le monde puisse les reconnaître et les apprécier!…. Sans oublier les bonbons, bien-sûr, normal pour l’occasion!!!!! Voilà donc des…
Lire la suite
Tarte aux noix des Casses-Noisettes Tarte aux noix des Casses-Noisettes
La voilà, la vraie et  l’unique: la fameuse tarte aux noix des Casses-Noisettes réalisée lors des qualifications des Toqués d’Entreprise en 2010 par l’Equipe des Casses-Noisettes! Une tarte aux noix un peu spéciale que j’avais mis au point avec l’ensemble de l’équipe, avec des noix certes, mais également des noisettes (symbole de l’Ecureuil) et de fruits moelleux… Cette fois encore,…
Lire la suite
Canistrelli Noisettes Canistrelli Noisettes
2e recette de Canistrelli composée cet été: Canistrelli Noisettes! Ceux-là également, vous les retrouverez probablement cet hiver dans mes assortiments de Bredele!!! … Juste à tomber, ce bon petit goût de Corse et de noisettes!!!…       200g de sucre 450g de farine blanche 100g de farine de noisettes (à défaut remplacez-la par de la farine blanche) 150g de…
Lire la suite