100% Sucré

Pannacotta sucrée Café & Framboise Pannacotta sucrée Café & Framboise
Côté sucré, la Pannacotta du jour associe Café & Framboise!… En réalité, le fruit d’un coup de coeur pour l’édition limitée de Nespresso autour des Fruits Rouges, et l’envie surtout de la décliner en dessert…     Pour la pannacotta: 400g de crème liquide entière 80g de sucre 3 expresso (si possible Nespresso Edition Limitée aux Fruits Rouges) 100g de…
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Sésame! Ouvre-toi!! Sésame! Ouvre-toi!!
Voilà un exercice de style que j’adore: tenter de créer ou de composer sur la base d’une idée, d’un goût, d’un visuel ou encore d’un produit!… J’adore cette recherche du juste équilibre et de la subtilité qu’exige la Pâtisserie et j’adore surtout quand cet exercice se révèle cohérent et concluant!!!… Je m’empresse donc de vous livrer ma petite réalisation du…
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Sablés Viennois Noisette fourrés au Nuciola Sablés Viennois Noisette fourrés au Nuciola
Voilà un des MUST de l’Edition 2013 des Bredele made in maC’aron! Des sablés que je souhaitais réaliser à partir des noisettes corses de Cervioni ramenés cet été dans les bagages, et de la fameuse pâte à tartiner corse Nuciola…. Des Sablés Viennois aux noisettes en forme de rosace, fourrés d’une ganache au chocolat et au Nuciola!… « Trop bons …
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Glace Gourmande Vanille#Chocolat#Noisettes#Sablés Glace Gourmande Vanille#Chocolat#Noisettes#Sablés
Rien à rajouter: une glace ULTRA gourmande à partager!!! En fait, une glace faite Maison à la Vanille fraîche, à laquelle j’ai rajouté des éclats de sablés (ici en Alsace on les appelle les bredele !!!), des pépites de chocolat et des éclats de noisettes grillées!… Mais on pourra y rajouter tout ce qu’on aime: des noix de pécan à…
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Galette des Rois Noisettes Torréfiées & Café Galette des Rois Noisettes Torréfiées & Café
Cette année encore, la galette des Rois se prépare chez moi avec une Frangipane aux Noisettes torréfiées! Il s’agit presque d’une tradition de famille puisque nous aimions bien troquer à la maison la Frangipane à la poudre d’amandes blanches, par des Frangipanes plus rustiques réalisées à base d’amandes ou de noisettes entières mixées après avoir été préalablement torréfiées au four!…
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Bredele 2013 – un Noël délicieusement maC’aron. Bredele 2013 – un Noël délicieusement maC’aron.
PETITS SACHETS DE BREDELE A METTRE SOUS LE SAPIN… POUR TOUS LES ENFANTS SAGES…     Ne les comptez pas, je l’ai fait pour vous: il y en aura 43 variétés différentes pour ce Noël 2013!… Un nombre impressionnant certes, mais en réalité le résultat de la confection de mes ‘grands classiques’ que je fais chaque année, et de  petits…
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Les 3 Confitures de Noël 2013: Clémentines – Vin Chaud – Eglantine Les 3 Confitures de Noël 2013: Clémentines – Vin Chaud – Eglantine
Comme chaque année, je réalise des confitures à Noël afin de pouvoir les offrir à la famille et aux amis… Une confiture maintenant bien ancrée dans la tradition chez moi, c’est la confiture de Clémentines Corses aux Epices.  Cette année, 2 autres confitures se joignent à elle: une confiture d’Eglantines aux Agrumes et une Gelée de Vin Chaud…   Confiture 1…
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Verrine de Noël – Mousse au Marron & Griottes Verrine de Noël – Mousse au Marron & Griottes
Petite verrine légère autour de la crème de marron et des griottes!… Rien de bien compliqué, je vous assure!!!… A essayer pour les fêtes!!!     400g de crème liquide 100g de petits suisses 1 cuillère à café de vanille en poudre 150g de crème de marron   pour le décor: crème de marron griottes au sirop cacao amer  …
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Couronne de Saint Nicolas aux Clémentines Corses Couronne de Saint Nicolas aux Clémentines Corses
Couronne Gourmande & beau clin d’oeil au Saint Nicolas, Saint patron des Ecoliers, qui leur apportera le 6 Décembre prochain, pain d’épices et clémentines!!! …       125g de Miel Corse ‘Miellat du Maquis’ 60g de vergeoise 10cl d’eau 1 oeuf 100g de beurre 125g de farine blanche 125g de farine de seigle 2 cuillères à soupe d’épices à pain…
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Couronne de l’Avent Alsacienne aux Bredele Couronne de l’Avent Alsacienne aux Bredele
Voilà une idée réjouissante pour l’arrivée de la période de l’Avent: une jolie couronne de Bredele toute simple à réaliser!.. Il suffit de faire une pâte à Schwowebredele, de former des étoiles à l’aide de 2 ou 3 emporte-pièces de taille différente, et de la passer au four!… Bon, je l’avoue, il y a quelques astuces, mais toutes simples….  …
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