Concours du Meilleur Macaron Amateur à Metz – 02/02/2013

Voilà une belle initiative professionnelle, fondée en 2010 par Vincent GUERLAIS, Maître Chocolatier à Nantes et Membre des Relais Desserts, qui vise à créer une dynamique commune entre Professionnels et Amateurs autour d’une même Passion et d’un même thème: le macaron!!
L’édition 2012 de ce concours destiné aux amateurs se déroulait dans 4 régions… En 2013, ce sont 7 régions et 7 grandes villes qui sont représentées…

Côté Est, c’est donc à Metz que tout se passe, chez Franck FRESSON, Meilleur Ouvrier de France, Membre des Relais Desserts, et très réputé pour ses macarons…. Les qualifications régionales pour l’édition 2013 y ont eu lieu aujourd’hui, samedi 2 février 2013. 28 candidats se sont mobilisés pour l’Evenement, venant de toute la région mais également d’Alsace pour certaines candidates, comme Sandra (du blog Cuisine Addict) ou Marine (alias Miss Crumble) !!!..

Pour les départager, le Concours présente une affiche prestigieuse: à côté de Vincent GUERLAIS et Franck FRESSON, se trouvent Angelo MUSA (MOF 2007 et Champion du Monde de Pâtisserie avec l’Equipe de France en 2003), Julien ALVAREZ (Champion du Monde de Pâtisserie 2011 avec l’Equipe d’Espagne), Cyril LECLERC (Chef du Restaurant * Le Château d’Adomenil à Luneville) et Elisabeth BISCARRAT (gagnante du concours MASTERCHEF en 2011). Sans compter les 3 finalistes de l’édition 2012 messine, à savoir Jeremy, Clément et moi-même, et Frédéric BRES, finaliste de l’édition 2012 nantaise, qui ont la chance d’intégrer le jury pour l’occasion!!!!

Un jury de passionnés donc, Professionnels et Amateurs, dont la lourde tâche est celle de départager tous les candidats qui préparent ce concours depuis des jours afin de mettre au point ‘leur meilleur macaron’… Le goût, l’originalité, la texture, la régularité et l’aspect, voilà les 5 critères sur lesquels nous les avons notés et sur lesquels nous avons été … intransigeants …

C’est Eugénie FRITZ, une Alsacienne (!!!!), qui remporte ce concours, avec son macaron Fruits de la Passion & Coeur Arlequin… Un mariage osé et original, très régressif et équilibré, qui a fait l’unanimité!!
La 2e place revient à Caroline COLLE pour son macaron Vanille & Coeur de Framboise, d’une simplicité exemplaire, mais parfaitement exécuté, avec une jolie pointe de fraîcheur… Il était juste ‘parfait’!…
Quant à la 3e place, elle revient à Maxime DELCROIX, un des seuls hommes à concourir à ce concours, avec son macaron Pamplemousse & Insert Vanille Citron Confit, à la fois très original et très frais…

La 1ere lauréate aura la chance de pouvoir défendre les couleurs de l’Est à Lyon au mois de juin, lors de la finale Nationale…

Les autres candidats n’ont pas démérité pour autant. Du très beau travail, relevé d’ailleurs par Franck FRESSON lors de la remise des Prix, des bonnes idées, parfois audacieuses et risquées, et de très belles réalisations !!!

Félicitations donc encore une fois à tous les participants qui peuvent être fiers de leur réussite personnelle!…
Et un Grand Merci à Vincent GUERLAIS et à Franck FRESSON pour cette belle initiative sucrée reliant Professionnels et Amateurs!!!

Pour tous ceux qui n’ont pas pu participer à l’édition 2013, rendez-vous en 2014 pour une édition qui devrait prendre encore plus d’ampleur et qui se tournera vers l’International !!…

Vincent GUERLAIS – Nantes
www.vincentguerlais.com

Franck FRESSON – JARNY et METZ
www.fresson-chocolatier-patissier.fr