Mois : avril 2013

Mon Gâteau Ô Yaourt, Citron & Rhubarbe Mon Gâteau Ô Yaourt, Citron & Rhubarbe
S’il y a bien un gâteau ultra simple et ultra traditionnel, c’est bien le gâteau au yaourt, avec si possible une recette qui se base sur les quantités de pot à yaourt!! J’adore ma p’tite recette à moi, celle que je conserve précieusement depuis des années et qui est justement comme cela !!!!! … Avec l’arrivée de la saison de…
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Duo de Saint Jacques aux Citrons Corses et au Poivre Timut Duo de Saint Jacques aux Citrons Corses et au Poivre Timut
Petit plat frais et léger, avec une référence au ‘Sucré’, comme j’aime! … Saint Jacques poêlées et en carpaccio, assaisonnées de citrons corses et de poivre Timut aux arômes citronnés… Une association que j’avais envie d’essayer et que j’ai beaucoup aimé… Je partage!!       Pour 4 personnes: – 5 poireaux – 20 Saint Jacques – 2 citrons corses…
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Ma Tarte à la Rhubarbe HOME MADE préférée… Ma Tarte à la Rhubarbe HOME MADE préférée…
Juste TROP bonne cette Tarte à la Rhubarbe meringuée, ma préférée de toutes celles que j’ai pu tester dans tous mes livres de recettes… Très peu sucrée, bien moelleuse et ultra meringuée, une tarte à la Rhubarbe un brin originale avec son goût d’orange…   Tarte Rhubarbe & Orange – Les Folles Tartes – Christophe FELDER…
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Ma Tarte Ô Fromage Blanc Alsacienne… Ma Tarte Ô Fromage Blanc Alsacienne…
Il n’y a pas plus alsacienne qu’une belle tarte au fromage blanc!.. D’ailleurs, beaucoup de Pâtissières alsaciennes sont à la recherche de leur tarte au fromage blanc préférée!!!! … avec du citron, de la vanille ou encore du pudding???? Les recettes sont bien nombreuses et surtout très personnelles!!!!…. Alors voici ma tarte au fromage blanc à moi, celle que je…
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Tarte Ô légumes crus Tarte Ô légumes crus
Une recette que je fais régulièrement en période estivale pour changer des salades composées en tout genre!… j’adore cette idée festive et gourmande, et je la partage aujourd’hui!!! Tarte salée réalisée avec une pâte brisée au parmesan, une panna cotta au parmesan et au basilic, une chantilly au basilic et de quelques lamelles de légumes frais!..     Pour 6…
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Carrés aux Noix d’Emerance – Recette de Famille Carrés aux Noix d’Emerance –  Recette de Famille
Recette de famille qui a bien une 30aine d’année, et qui nous vient d’Emerance… Je me souviens encore quand nous les préparions avec ma mère pour pouvoir les rapporter à l’école, pour l’heure du goûter!!!… Aujourd’hui, c’est plutôt pour l’heure du café que je ramène souvent des petits gâteaux, pour mon équipe et pour les autres collègues de boulot… Juste…
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Glace Vanille et son coulis Mangue/Vanille Glace Vanille et son coulis Mangue/Vanille
Petite idée de verrine fraîche et légère: Une boule de glace Ultra Vanillée et son coulis Mangue & Vanille, accompagnée de quelques copeaux de chocolat blanc… Attention pour la glace il faudra s’y prendre à l’avance.. la veille c’est mieux!     Glace vanille (la veille): 30 cl de lait 30 cl de crème liquide 5 jaunes d’oeuf 120g de…
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MUST BE TESTED: Paris-Brest & Tarte Citron Meringuée / CONTICINI MUST BE TESTED: Paris-Brest & Tarte Citron Meringuée / CONTICINI
Un peu comme si on était passé à la fameuse Pâtisserie des Rêves à Paris, des Paris-Brest et Tartes au Citron Meringuées tirées du livre de Philippe CONTICINI et Thierry TEYSSIER…  un de mes plus grands bonheurs d’ailleurs, celui de pouvoir découvrir les secrets de ces recettes cultes et pouvoir les refaire chez moi… Avis aux amateurs: un vrai régal,…
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Croissant Fourré à la Mousse de Chèvre Frais Croissant Fourré à la Mousse de Chèvre Frais
Pour dîner presto …   Pour 2 personnes: 2 croissants nature (achetés chez votre Boulanger)   Noix caramélisées: 30g de noix 10g de beurre salé 30g de sucre   Mousse de chèvre frais: 1 pôt de chèvre frais (type Chavroux) 150g de crème fraîche liquide herbes fraîches: menthe, ciboulette et persil ail sel, poivre   Salade mélangée huile d’olive  …
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Crevettes au Curry à Ma façon Crevettes au Curry à Ma façon
S’il y a bien un plat qui fait l’unanimité parmi mes amis et ma famille, c’est bien celui-ci.. Crevettes au curry à ma façon!!! Pourtant, rien de compliqué, il suffit d’avoir des bonnes épices, si possible en provenance directe de Maurice!!!…       Pour 4 personnes: Riz basmati (2 verres)   Pour le curry: Gousse d’ail (1) Oignon frais…
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