Glace légère à la Rhubarbe

Avec de la Rhubarbe de saison, on pense souvent à faire un sorbet, mais moi aujourd’hui, je vous propose de faire une petite glace ultra légère en y rajoutant un peu de fromage blanc!!.. Très crémeuse, elle comblera tous les fans de rhubarbe!!!…

 

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600g de rhubarbe

200g de sucre

1 citron

250g de fromage blanc (ou 180g de fromage blanc + 70g de crème liquide)

 

Lavez la rhubarbe, coupez les extrémités puis coupez-la en tronçons. Déposez-la dans une casserole avec le sucre, et réduisez-la en compote en la faisant cuire pendant 10 minutes environ en remuant régulièrement. Laissez-la refroidir puis rajoutez le jus de citron et le fromage blanc. Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant. Réservez au réfrigérateur. Avant de passer à table, turbinez la glace pendant 20 minutes environ et servez-la… Elle est délicieuse comme cela!!!!… Sinon, vous pouvez la verser dans une boîte en plastique et la conserver au congélateur jusqu’au moment de servir!

Je vous propose de l’accompagner avec des sablés à la pistache que j’ai présentés dans la recette

http://macaron-en-aparte.com/2013/05/gateau-rhubarbe-rose-fraise/

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