Mois : août 2013

Confiot’ de Quetsches épicée Confiot’ de Quetsches épicée
  Confiture express de Quetsches aux agrumes et aux épices à ma façon…   1,1 kg de quetsches lavées, dénoyautées et coupées en 2 800g de sucre cristallisé 1/2 citron pressé 1/2 orange pressée 1/2 pamplemousse pressé 3g de cannelle 3g d’anis vert en poudre les grains d’une gousse de vanille   Mettez l’ensemble des ingrédients dans une casserole, portez…
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Tartelettes Mi-Alsace / Mi-Corse: Figues & Cassis Tartelettes Mi-Alsace / Mi-Corse: Figues & Cassis
Dans la série des tartelettes créatives, j’ai enfin trouvé une tartelette que je placerai à mi-chemin entre l’Alsace et la Corse! On y retrouve quelques ingrédients de chacune de ces 2 régions pour un mélange de saison, de fin de l’été et de … quasi rentrée!!! J’aime beaucoup le côté rustique de cette tartelette, le goût du miel de châtaigner…
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Tartelettes à la crème de Calisson, aux Myrtilles et aux Mûres Tartelettes à la crème de Calisson, aux Myrtilles et aux Mûres
Un seul objectif dans cette idée créative : mettre en valeur les fruits, pour qu’on ait envie d’y croquer à pleines dents!!!! Une association qu’il me tardait, par ailleurs, d’essayer depuis quelques semaines… Tartelette en mode individuelle avec une pâte sucrée citronnée, une crème de Calisson et des beaux fruits de saison au sirop: Myrtilles et Mûres du jardin!…  J’adore…
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Verrine crémeuse aux zests d’orange, aux Mûres & Groseilles Verrine crémeuse aux zests d’orange, aux Mûres & Groseilles
  Voilà typiquement le type de verrine que j’adore faire en dernière minute, de façon improvisée avec ce que je trouve dans le réfrigérateur et dans le panier à fruits !!! Cette verrine se prépare avec une base de fromage blanc et de mascarpone, mais on pourrait très bien la faire avec un mélange fromage blanc et crème liquide montée…
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Mozzarella marinée aux herbes du Jardin Mozzarella marinée aux herbes du Jardin
Je partage cette recette TOUTE simple que je fais de temps en temps en mode PRESTO, à l’heure de l’apéro!… Une mozzarella juste marinée dans des herbes du jardin, à servir avec quelques morceaux de pain frais ou encore de pain grillé. Ultra convivial, chacun se sert à sa convenance. A faire également avec d’autres fromages, comme du chèvre frais…
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Confiot’ aux Prunes Rouges, Framboises & Basilic Confiot’ aux Prunes Rouges, Framboises & Basilic
Quelle confiture pourrais-je préparer avec ces quelques prunes rouges de saison qu’il me reste aujourd’hui?… Avec de Vanille? Une association toujours harmonieuse!… Avec de la Cannelle, du Girofle ou de la Cardamone Verte? Cela pourrait effectivement très bien fonctionner!!.. Et avec un autre fruit, par exemple des Framboises? Oui, assurément, mariage forcément réussi, tout le monde raffole de la confiture…
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4/4 Inversé Vanille # Cassonade # Pointe de Cannelle # Prunes Rouges 4/4 Inversé Vanille # Cassonade # Pointe de Cannelle # Prunes Rouges
Inspiration du moment avec des grosses prunes rouges reçues de nos très sympathiques voisins!!!… Le monde à l’envers avec un Quatre Quart (4/4) INVERSE réalisé avec 4 ingrédients spéciaux: de l’extrait de Vanille, de la Cassonade, une pointe de Cannelle et donc ces fameuses grosses prunes rouges bien juteuses !!!..Trop fastoche pour la financière que je suis!!! Au final, une…
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Brioche nattée aux amandes chOoooocolatées Brioche nattée aux amandes chOoooocolatées
Voilà la recette de la traditionnelle natte alsacienne que l’on sert ici au petit déjeuner!!!.. La trouvant parfois pas suffisamment chOoooocolatée, j’y ai rajouté de mon côté quelques amandes chocolatées en plus des amandes effilées… Juste pour un peu plus de gourmandise!!!   Pour 2 brioches nattées: 1 cube de levure de boulangerie (42g) 3 c à soupe de lait…
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Anis Bredele – Recette de Famille Anis Bredele – Recette de Famille
Je profite de ces quelques fournées d’anis bredele à confectionner et à emporter en Corse pour la famille cet été, pour livrer ma petite recette & façon de faire à moi… Et hop, le coup de main revient et sera bien vite remis à contribution pour les fêtes de Noël …   200 g de sucre en poudre 120g d’oeufs…
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Mousse glacée aux framboises Mousse glacée aux framboises
Dans la série « Imagine-moi un dessert », je vous propose la recette suivante!!… Et si on essayait tout simplement de faire un joli dessert en forme de bouquet de fleurs??? Rien de bien compliqué en réalité, il s’agit d’une mousse glacée traditionnelle aux framboises à laquelle j’ai donné la forme d’un bouquet de fleurs, et que j’ai décoré de jolis fruits…
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