Tarte Meringuée aux Groseilles

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Et si je vous demandais quelle est votre tarte préférée, ou plutôt vos 3 tartes préférées ?? Pour ma part, la réponse serait assez facile je pense… En 1, la tarte à la Rhubarbe Meringuée; en 2, cette tarte aux groseilles rouges; et en 3, ce serait une tarte au citron/citron vert, à moins que cela ne soit une tarte aux Framboises, ou aux Quetsches, ou aux Figues… Bref, j’adore les tartes de toute façon!!!

En tous les cas, cette Tarte Meringuée aux Groseilles est vraiment fabuleuse! Beaucoup de subtilité avec une crème d’amandes aromatisée au rhum incrustée de groseilles, un flan aromatisé au kirsch, des fruits frais acidulés et une meringue ultra légère… Sans compter une pâte sucrée croustillante à souhait!!  Une pure merveille, trop méconnue à mon goût…

La recette, c’est celle de Christophe FELDER. Vous pourrez la retrouver dans son livre ‘Mes 100 recettes de Gâteaux’… 

A tester donc en cette pleine saison des groseilles!!

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Jusqu’à la dernière bouchée!!!

 

Commentaires

  1. Maxime,

    Je l’ ai faite hier ! ! !
    J’ ai juste diminué la quantité de sucre dans la meringue ( je fais tpt blancs sucre semoule, meringue française ) et ajouté quelques zestes d’ agrumes
    Très belles tartelettes !

  2. Lortz Alain Louis,

    Suis comme toi Christelle, j’aime toutes les tartes et il m’est difficile d’en choisir l’une ou l’autre . Mais je n’ai jamais goûté celle ci !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
    Les photos, sont comme toujours, extraordinaires…..
    Délicieux dessert .

  3. Christelle Aron,

    Les grands esprits se rencontrent!.. Effectivement, j’aime vraiment beaucoup cette recette, et je me suis empressée de la faire découvrir à mes collègues lundi dernier.. J’ai alors utilisé un moule à tarte rectangulaire. L’effet est également très sympa, d’autant qu’elle est du coup facile à couper!..

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