Mois : septembre 2013

Canistrelli Noisettes Canistrelli Noisettes
2e recette de Canistrelli composée cet été: Canistrelli Noisettes! Ceux-là également, vous les retrouverez probablement cet hiver dans mes assortiments de Bredele!!! … Juste à tomber, ce bon petit goût de Corse et de noisettes!!!…       200g de sucre 450g de farine blanche 100g de farine de noisettes (à défaut remplacez-la par de la farine blanche) 150g de…
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Canistrelli à la farine de Châtaigne Canistrelli à la farine de Châtaigne
Je partage avec plaisir cette recette de Canistrelli à la farine de Châtaigne que j’ai composée cet été pendant mes vacances en Corse… Des Canistrelli que vous retrouverez d’ailleurs dans mes assortiments de Bredele en cette fin d’année!… Canistrelli réalisés avec des produits locaux: de la farine de Châtaigne corse A.O.P, du vin blanc corse et de l’huile d’Olive du…
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Moelleux à l’ancienne Carambar & Quetsche Moelleux à l’ancienne Carambar & Quetsche
J’adore ces gâteaux à l’ancienne réalisés avec des fruits de saison!!! Je partage donc avec plaisir mon idée et mon nouveau test gourmand: un moelleux aux Carambars que j’ai surmonté de quetsches, et que je saupoudre, juste avant de servir, de cassonade !!!     20 carambar 10cl de lait 150g de sucre 150g de beurre 3 oeufs 180g de…
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Risotto Casse-Noisette: Cèpes & Noisettes Risotto Casse-Noisette: Cèpes & Noisettes
Inspiration salée d’une Casse-Noisette * : Risotto aux Cèpes, aux Noisettes et au magret fumé!… A tester, en version classique sur assiette, ou en version ‘presto’ dans un bol!.. Trop bon… * souvenir, souvenir: les casses-noisettes ! … http://macaron-en-aparte.com/2013/03/challenge-des-toques-dentreprise-2010/       Pour 4 personnes:   Pour le risotto: 200g de riz spécial risotto 50cl de bouillon de volaille (…
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Mini toast Tomato & Basilico Mini toast Tomato & Basilico
Dans la série des ‘apéro presto’, je partage cette recette de mini toast ultra rapide à faire et qui est très sympa à l’heure de l’apéro!     Pour 20 toasts, il vous faut: 5 tranches de pain de mie (format XL) 20 tomates cerises 1 pôt de confit de tomates séchées 240g de fromage frais (kiri) 150g de fromage…
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Mousse ultra régressive Chocolat & Noisette Mousse ultra régressive Chocolat & Noisette
S’il fallait désigner SON dessert régressif par excellence, je répondrais sans aucun doute: LA MOUSSE AU CHOCOLAT!!! Alors lorsque ma mousse au chocolat se transforme en mousse ultra régressive Chocolat & Noisette, voilà ce que cela donne: une mousse aux oeufs frais, au chocolat noir et à la pâte à tartiner Nuciola, réhaussée d’une gousse de vanille, enrobée d’un coulis…
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L’Alsacienne aux Quetsches L’Alsacienne aux Quetsches
Un fond de pâte Linzer, une mousse au Fromage blanc, Vanille et Pointe de Cannelle, et quelques quetsches séchées pour former une jolie tarte alsacienne à ma façon! Rien de très compliqué, des ingrédients quasiment à l’état brut, mais un joli goût de notre terroir Alsacien!!   Etape 1 – Le fond Linzer Pour la pâte à Linzer, vous pourrez…
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Barquette choC’ Nuciola & Framboise Barquette choC’ Nuciola & Framboise
Difficile de résister à l’envie de faire des petits sablés créatifs lorsqu’il me reste un peu de pâte sucrée!!! Alors voilà ce que je vous propose de réaliser avec un peu de pâte LINZER aux noisettes: des petites barquettes fourrées de pâte à tartiner NUCIOLA, tout simplement, et décorées d’une framboise fraîche du jardin (et oui, vive les framboises 4…
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Bombe Banane & Chocolat Bombe Banane & Chocolat
Rien de light, mais plutôt l’envie d’un GROS gâteau au chocolat plein de crème et plein de gourmandise!!! Avis aux amateurs de Bananes et de Chocolat: ceci est forcément pour vous!!!! Bombe Choco-Banane composée d’un GROS gâteau au chocolat, de bananes fraîches et d’une chantilly aux pépites de chocolat et au Pisang Ambon!     Gâteau au chocolat: 6 oeufs 200g…
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Tarte Linzer pas si classique… Tarte Linzer pas si classique…
Une tarte LINZER pas si classique que ça: pâte sucrée aux noisettes et aux épices, et confiture de Framboises/Figues … Pour une tarte LINZER presque traditionnelle !     Pour la confiture Framboise & Figues: 500g de Framboises 250g de figues le jus d’un citron 600g de sucre   Pour la pâte à LINZER: 400g de farine 2 cuillères à café…
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