Confiot’ de Nectarines corses au Miel de Printemps et à la Vanille

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Voilà une idée que nous devrions tous essayer de tenir quand nous partons en vacances!.. Rien de tel, pour les bons petits déjeuners de vacances, que d’acheter des fruits bien mûrs du pays, directement chez un producteur ou sur les marchés, puis de réaliser des confiot’ Maison rapides.

Abricots, nectarines ou encore figues blanches, mais pourquoi pas aussi melon, reines claudes ou pêches blanches???

Je partage donc aujourd’hui mon idée, et surtout une recette que j’ai réalisée avec des nectarines corses, un peu de miel fruité, du miel de Printemps de Clémentinier (une bonne idée pour remplacer une partie du sucre) et une gousse de vanille fraîche…

 

800g de Nectarines jaunes épluchées et coupées en dés

480g de Sucre cristallisé

160g de Miel fruité (Miel Corse de Printemps – Clémentinier)

1 gousse de Vanille fraîche

1  citron

 

Mélangez les nectarines jaunes coupées en dés, le sucre cristallisé, le miel. Rajoutez le jus de citron pressé ainsi que les graines de la gousse de Vanille. Laissez macérer une heure, en mélangeant régulièrement. Versez dans une casserole et portez à ébullition. Au point d’ébullition, réduisez le feu et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes. Mixez avant de verser dans des pots.

 

 

 

 

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