Oeufs de Pâques Surprise #2014#

Pour ces fêtes de Pâques 2014, j’avais envie de vous proposer des Oeufs Surprise remplis de gourmandise!!.. Alors voici ma petite idée en quelques explications…

Rien de conventionnel, mais en réalité rien de bien compliqué!…

 

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Pour réaliser ces oeufs, il suffit:

– de chocolat (si possible Valrhona, noir ou lait)

– des moules en forme d’oeuf spécial pour moulage

 

Pour le décor, au choix:

– des fruits secs (amandes, noisettes, pistaches, sésame, noix, noix de pécan,…)

– de la noix de coco

– des bonbons Haribo

 

Préparez le chocolat: déposez les morceaux de chocolat ou les pistoles dans un récipient, et faites-le fondre doucement au bain marie. Remuez régulièrement et laissez monter la température jusque 56 °C. Mélangez régulièrement. Enlevez du feu et laissez refroidir le chocolat en remuant sans cesse. Abaissez la température à 28/29°C.  A cette température, remettez le récipient rapidement dans le bain-marie et faites remonter le chocolat à 32°C. Vous pouvez alors le couler dans les moules spécial Moulage. Enrobez l’ensemble des moules puis versez dans un récipient l’excédent de chocolat.  Laissez refroidir. Vous pouvez renouveler l’opération afin d’obtenir une coque plus épaisse. Lorsque le chocolat a légèrement durci, déposez le décor à l’intérieur du moulage: les fruits secs, la noix de coco ou encore les bonbons haribo. Laissez ensuite durcir le chocolat.

Pour refermer les oeufs, passez une plaque métallique légèrement au four. Déposez les oeufs rapidement sur la plaque à sa sortie du four, puis soudez 2 coques ensemble.

Décorez d’un beau ruban!

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