Mois : juin 2014

Bouchées Dacquoise Noisette & Nutella Bouchées Dacquoise Noisette & Nutella
Voilà au moins 15 ans que je fais cette recette pour toutes les occasions: les matchs de championnats de badminton, les pause café au bureau, les invitations même de dernière minute, les repas pique-nique… Une recette toute simple et très efficace: c’est rapide à faire, REGRESSIF et surtout super BON!!! Je partage ma recette avec plaisir, toujours, car pour moi…
Lire la suite
Assiette créative – Poisson & Petits Légumes Assiette créative – Poisson & Petits Légumes
En pleine réflexion & recherche de mise en valeur en assiette !!!… Voilà donc ma mise en bouche & ma mise en appétit salée, autour de poisson et d’une farandole de légumes frais et croquants!… Je vous propose de la tester à la Maison, ici il n’y a pratiquement QUE du dressage et très peu de technique! Un peu de…
Lire la suite
maC’aron salé – Fête des Pères 2014 maC’aron salé – Fête des Pères 2014
Fidèle à ma tradition du maC’aron salé pour la fête des Pères, je les fais voyager aujourd’hui avec un maCaron à la crème de Cheesecake & Schwarzwaelder, aux 9 Herbes du Jardin, Bresaola, Tomates séchées, crème de Balsamique, Vieux Parmesan, sel rose d’Himalaya et Poivre Blanc des Oiseaux du Cameroun.. Tout ça a l’air bien compliqué, mais c’est très facile…
Lire la suite
Tarte créative Maquereaux & Mousse au Citron Tarte créative Maquereaux & Mousse au Citron
Voilà ce que m’ont inspiré ces jolis fruits trouvés chez un petit marchand de Dorlisheim, à deux pas de chez moi!… Cette semaine, ce sont donc des maquereaux qu’il propose, des baies ressemblant étrangement à des grosses groseilles (mais sans l’acidité!). Des fruits qu’il cultive dans son jardin comme les Anciens, me précise-t-il !… Clairement, rien de tel que de…
Lire la suite
Cake Amande & Cerise Cake Amande & Cerise
Voici ma recette ultra basique de cake aux amandes que je décline aujourd’hui avec des cerises de saison!!  Mon petit +++ ‘gourmandise’, c’est de rajouter un peu de marsala & de kirsch dans la pâte, et de saupoudrer le cake d’un peu d’amandes pilées juste avant de l’enfourner!     4 oeufs 150g de sucre 150g d’amandes en poudre 100g…
Lire la suite
Toast grillé au Pesto, Tomates et Fraises Toast grillé au Pesto, Tomates et Fraises
Je partage cette petite idée de Toast salé frais et gourmand, avec une association salée & sucrée pour mettre en valeur les fraises de saison!       3 grandes tranches de pain 12 céréales Pesto à l’ail des ours (Alélor) 12 tomates cerises 6 fraises Basilic fin Mozzarella Huile d’Olive Sel, Poivre   Faites griller le pain aux céréales,…
Lire la suite
Glace rapide à la Fraise Glace rapide à la Fraise
Ne cherchez pas dans cette recette de la Haute Pâtisserie!… Là, je vous livre une des recettes de ma bible, mes recettes à moi, que j’adore réaliser depuis des années, et qui prennent si peu de temps à réaliser!!! Juste quelques fruits, quelques ingrédients, 5 minutes de son temps montre en main, et voilà en moins de deux un sublime…
Lire la suite