Tarte à la Choucroute – Recette de Famille

Partage d’une recette de famille, la Tarte à la Choucroute! Et oui, pas très conventionnelle et pourtant si bonne à manger!! Profitez-en avec l’arrivée de la Choucroute Nouvelle!!!

 

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1 pâte brisée salée au cumin en suivant la recette suivante:

http://macaron-en-aparte.com/2013/05/tarte-au-munster-cumin/.

Vous pouvez d’ailleurs réaliser une pâte à tarte nattée comme dans la recette de Tarte au Munster et au Cumin!!

 

500g de choucroute cuite

200g de lard paysan

3 oeufs

20 cl de crème fraîche liquide

1 cuillère à soupe de farine

sel, poivre

cumin

 

Commencez par préparer la pâte brisée au cumin et froncer un moule à tarte. Entreposez-le au frais.

Faites cuire la choucroute si vous ne disposez pas de choucroute cuite (cuisez la choucroute nouvelle crue à couvert avec un bouquet garni et un peu de vin blanc, puis recouverte d’eau, pendant 1h30 environ).

Coupez le lard en le détaillant en lardons et mélangez 2/3 des lardons dans la choucroute égouttée. Préparez la crème en fouettant les oeufs, la crème, la farine. Salez et poivrez, puis rajoutez un peu de cumin.

Allumez le four T 200°C. Sortez le moule à tarte du réfrigérateur, étalez la choucroute sur la pâte. Versez la crème par dessus. Déposez le reste de lardons, salez, poivrez et saupoudrez à nouveau légèrement de cumin.

Faites cuire la tarte 40 minutes environ. La tarte doit être légèrement dorée. A la fin de la cuisson, sortez du four et laissez-la refroidir quelques instants.

La tarte à la choucroute se sert chaude accompagnée d’une belle salade verte réalisée avec du vinaigre de Melfor et quelques herbes à Maggi!!

Commentaires

  1. Lortz Alain Louis,

    Voilà une tarte dont je suis fan de suite même sans l’avoir goûté ….

    J’adore la choucroute et la déguster façon tarte doit être un délice !!!!

    Bravo Christelle !!!!!!!!!!!!

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