Mois : février 2015

Fiadone – Recette de famille Fiadone – Recette de famille
C’est en hiver, avec du bon fromage frais corse, le Brocciu, et des beaux citrons corses que l’on fait les meilleurs Fiadones!!! Voici la recette toute simple et rapide, pour tous ceux qui voudraient s’y essayer à leur retour de vacances! Petit clin d’oeil pour l’occasion, à Virginie Bareille de l’Atelier KINAI à Cateri, en Corse… Elle fabrique une très…
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Le Must des macarons Le Must des macarons
Macarons assortis pour une occasion particulière…. Comme à mon accoutumée, je puise les recettes dans ma bible sur les macarons. La recette de coque est issue du livre « Les petits gâteaux » de Christophe Felder. Elle est exceptionnelle pour faire des beaux macarons bien réguliers! Quand aux fourrages, ils sont également issus des recettes de Christophe Felder: des recettes de PRO…
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Mousse Chocolat Griotte Mousse Chocolat Griotte
Pour tous les accros au Chocolat et tous les amateurs de cette subtile alliance entre chocolat et fruits: mousse au Chocolat et Griottes, selon la recette de Christophe FELDER issue de son livre CHOCOLAT. Un sublime dessert à partager à deux!…
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Dessert à l’Assiette Amour Chocolat Dessert à l’Assiette Amour Chocolat
Dessert à l’assiette tiré du livre PIECE UNIQUE de Christophe Felder, qui mérite d’ailleurs qu’on cite sa description poétique: « Un dessert tout chocolat à tomber en syncope… Sur une nappe chaude de caramel fondu, les cookies au chocolat noir et lait effritent les éclats cacao de leur tendre biscuit. Sur la crème pochée, la glace au chocolat noir se love,…
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Dessert à l’Assiette Valentine Dessert à l’Assiette Valentine
Ceux et celles qui ont suivi la saison Masterchef 2012 reconnaîtront (je l’espère) ce dessert à l’Assiette qui fût l’objet d’une épreuve spéciale Pâtisserie!.. Une recette très Chocolat avec une pointe de citron juste comme il faut!.. Juste un mot, sublime! Valentine, extraite du livre ‘Pièce Unique’ de Christophe Felder « Le beurre demi-sel des sablés se marie avec le cacao…
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Key Lime Pie Key Lime Pie
Je partage cette recette de KEY LIME PIE que m’a transmise très gentillement Pascale, une de mes collègues… Cette recette vient en réalité directement des Etats-Unis, grâce à son amie Sandrine! Un grand merci à toutes les 2 car cette recette est superbe!! Le KEY LIME PIE  ressemble beaucoup à un cheesecake au citron vert, il est très simple à…
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Petits sablés ludiques Petits sablés ludiques
Nous avons tous de multiples occasions ou de bons prétextes pour réaliser des jolis petits sablés « ludiques »!!! Voici un exemple de sablés ludiques pour vous inciter à en faire également de votre côté, pour un mariage, un baptême, une fête ou toute autre événement festif. Les sablés que je vous présente aujourd’hui,ont été réalisés dans un contexte professionnel très ‘sérieux’,…
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