Dessert à l’Assiette Amour Chocolat

Dessert à l’assiette tiré du livre PIECE UNIQUE de Christophe Felder, qui mérite d’ailleurs qu’on cite sa description poétique:

« Un dessert tout chocolat à tomber en syncope… Sur une nappe chaude de caramel fondu, les cookies au chocolat noir et lait effritent les éclats cacao de leur tendre biscuit. Sur la crème pochée, la glace au chocolat noir se love, chatouillée par un fastueux streusel: cette brioche fleurie, bijou de la gastronomie alsacienne, est à elle seule un délicieux souvenir d’enfance. Tout de croustillants grumeaux et de noisettes choco, la chocolatine dans tous ses états, qui donne du baume au coeur et aux papilles. »

Exceptionnel!