Gâteau de Voyage: 4/4 Vanille & Muscovado

Pour tous ceux qui ont envie de voyager, je vous propose ce gâteau de Voyage inspiré de mon voyage à l’Ile Maurice: un gâteau réalisé sur la base d’un Quatre Quart, aux douces saveurs de Vanille, de sucre Muscovado et de Rhum Vanille !

Un gâteau qui accompagne à merveille un Thé Vert à la Vanille, ou encore des petites Pannacottas à la Vanille et aux Fruits de la Passion!

Les produits utilisés dans ma recette ont été ramenés dans les bagages, mais je vous propose des produits de substitution si vous ne les trouvez pas près de chez vous!

Bonne dégustation, et surtout…. bon dépaysement !

Pour le Quatre Quart:

200g de sucre muscovado (ou a défaut cassonade)

200g de beurre

200g de farine

1/2 cuillère à café de levure chimique

4 oeufs moyens

2 gousses de vanille

3 cuillères à soupe de sirop de canne SIROKANE (sirop de couleur brun foncé … facultatif)

4 cuillères à soupe de Rhum Vanille (ou Rhum ambré le cas échéant)

Pour le décor:

sucre muscovado

Préchauffez le four T°160C.

Dans la cuve du robot, mélangez le sucre et le beurre. Rajoutez les oeufs un à un et fouettez. Rajoutez la farine préalablement mélangée avec la levure chimique. Rajoutez les graines de la gousse de vanille ainsi que le sirop de canne et le rhum.

Beurrez un grand moule à cake ou des petits moules à cake. Rajoutez des bandes de papier sulfurisé préalablement beurrées (une horizontale et une verticale) afin de faciliter le démoulage. Saupoudrez l’intérieur du moule de sucre muscovado. Versez la pâte dans le moule aux 2/3. Avec la pointe d’un couteau, formez une longue saignée sur la longueur du gâteau, en plein centre, d’une profondeur de 1 cm. Saupoudrez à nouveau le gâteau de sucre.

Enfournez pendant 45 minutes environ. Vérifiez la cuisson en piquant le gâteau à l’aide d’une pointe d’un couteau.

A la sortie du four, laissez le gâteau refroidir puis démoulez-le. Saupoudrez-le à nouveau de sucre.

Bon appétit!