Mois : septembre 2015

Petits Choux Audacieux et Créatifs Petits Choux Audacieux et Créatifs
Voici une composition de  recettes que j’ai réalisées dans le cadre de ma participation à la Fête de la Gastronomie, lors d’un atelier dédié aux choux que j’ai animé dans la boutique Alice Délice Strasbourg Aubette.     Comme je l’expliquais lors de cet atelier, ma recette de pâte à choux est issue de l’un de mes livres d’apprentissage. Il…
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Gâteau de Voyage…en Corse Gâteau de Voyage…en Corse
Petite déclinaison ultra gourmande et ultra créative d’un Gâteau de Famille, le Moelleux Chocolat & Nuciola, réalisé avec des ingrédients corses que j’ai ramené dans mes valises cet été: des noisettes de Cervione et du Cédrat Confit…. Chocolat, Cédrat et Noisettes Grillées: un mariage détonnant que j’ai adoré!! Je vous invite à le découvrir! Ne vous fiez pas aux apparences,…
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maC’aron aux bonbons des Vosges à la Violette maC’aron aux bonbons des Vosges à la Violette
Assez audacieux, ce maC’aron ose la gourmandise régressive en reproduisant l’effet d’un bonbon acidulé à la Violette des Vosges! J’aime beaucoup cette idée de composition, très originale et créative, et j’apprécie surtout le résultat, inattendu, frais et acidulé!… A découvrir!!!… Et je suis sûre que vous aussi, vous serez conquis par les maC’arons aux bonbons!!     Pour la ganache:…
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maC’aron Chocolat, Anis étoilé & Liqueur de Myrtilles maC’aron Chocolat, Anis étoilé & Liqueur de Myrtilles
Composé spécialement pour le Chalet l’Etoile des Hautes Vosges, ce maC’aron au chocolat Guanaja 70% est subtilement rehaussé d’anis étoilé et de liqueur de Myrtilles des Vosges. Les notes épicées apportées à ce Chocolat Grand Cru restent fines et légères afin de contenter tous les amateurs de CHO-CO-LAT. Saveur automnale à découvrir !!!     Pour la ganache: 200g de…
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Aubergines farcies à la mode Corse Aubergines farcies à la mode Corse
Partage d’un petit plat de vacances réalisé en Corse cet été avec des produits locaux!… Ultra simple, mais merveilleusement bon!! A refaire à la Maison, avec les produits rapportés dans les valises, ou encore avec les produits trouvés dans vos régions!! A vos tabliers, c’est à vous!! De quoi s’agit-il déjà? De petits farcis tous simples aux aubergines, fourrés de…
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