Des Z’Animaux moelleux et croquants au Chocolat

Petite idée créative pour les enfants: des Z’Animaux Moelleux et Croquants au Chocolat!… Plus précisément, il s’agit de petits gâteaux au chocolat tout moelleux recouverts d’une fine couverture au chocolat au lait! Ces drôles de petites bêtes seront parfaites à l’heure du goûter!… surtout qu’elles sont très faciles à réaliser à la maison!!

 

Première étape (et pas la moindre):

Il vous faudra trouver des moules en silicone en forme d’animaux!

 

2e étape:

Réalisez les petits gâteaux au chocolat dans les moules en silicone en suivant ma recette de Reine de Saba (recette présente ici (http://macaron-en-aparte.com/2013/03/reine-de-saba-trooooop-chocolatee/)

Pour la cuisson, réduisez le temps à 20 minutes environ.

Une fois les gâteaux réalisés, démoulez-les et laissez-les refroidir sur une grille.

 

3e étape:

Préparez la couverture au Chocolat au lait.

Déposez 200g de chocolat au lait Valrhona dans un récipient et laites-le fondre au bain-marie en mélangeant régulièrement à l’aide d’une spatule. Portez-le à une température de 46°C. Ensuite sortez le récipient du bain-marie et laissez refroidir le chocolat à 28/29°C, en mélangeant régulièrement. Enfin faites réchauffer légèrement le chocolat au bain-marie pour qu’il atteigne 31/32°C.

 

4e étape:

Une fois que le chocolat est tempéré, moulez-le dans les empreintes, après avoir nettoyé le moule en silicone.

Vous pouvez utiliser un pinceau pour déposer dans chaque empreinte une couche de chocolat. Laissez figer le chocolat.

Faites à nouveau légèrement chauffer le chocolat puis déposez une 2e couche dans les empreintes.

Insérez de suite les petits gâteaux au chocolat, puis recouvrez d’une fine couche de chocolat tempéré.

Déposez le moule en silicone dans le réfrigérateur jusqu’à complet refroidissement (comptez 2h) .

Démoulez les petits gâteaux, ébavurez-les si besoin, et servez!

 

petite idée +++…. vous pouvez réaliser des sucettes chocolatées en piquant ces petites bêtes sur des bâtonnets en bois!

 

 

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