Macarons

maC’aron de l’été, un maC’aron au Melon composé d’une ganache au Melon et d’un coeur en gelée assortie! Juste pour l’envie de retrouver cette sensation fraîche et sucrée lorsqu’on croque dans un morceau de melon bien frais !! Pour la ganache au melon: 300g de chocolat blanc 200g de purée de melon (extraite d’un melon frais) Pour…

maC’aron Pêche-Abricot

Un maC’aron porté sur les fruits de l’été, Pêches jaunes et Abricots!… Un délicieux mélange qui fonctionne à merveille dans un macaron!! Je partage donc avec plaisir mon idée et surtout ma composition de recette, pour tous ceux qui seraient intéressés!! Pour la ganache Pêche-Abricot: 300g de chocolat blanc 200g de purée de Pêche et d’Abricots (extraite de fruits…

maC’aron au Financier à la Fraise

Audacieux petit maC’ que j’ai spécialement composé avec les fraises de saison, les fraises d’Alsace!… Une composition originale et créative, un ‘ti maC’ à mi-chemin entre un macaron et un petit Financier à la Fraise! … Douceur et subtilité pour ce macaron, un petit clin d’oeil également à la Fête des Mères qui se profile dans quelques jours! …

Le Must des macarons

Macarons assortis pour une occasion particulière…. Comme à mon accoutumée, je puise les recettes dans ma bible sur les macarons. La recette de coque est issue du livre « Les petits gâteaux » de Christophe Felder. Elle est exceptionnelle pour faire des beaux macarons bien réguliers! Quand aux fourrages, ils sont également issus des recettes de Christophe Felder: des recettes…

maC’arons festifs salés: chocolat & foie gras / chocolat & truffe

A l’heure de l’apéritif, dans ces jours de fêtes, n’oublions pas les macarons salés!!! Et pourquoi pas des macarons Chocolat que l’on associerait au Foie Gras ou à la Truffe Noire?… Le plus difficile est de trouver le juste équilibre pour que ces petites bouchées trouvent leur place dans l’apéritif! Mais laissez-vous tentés et vous serez surpris! Je vous conseille…

maC’arons personnalisés

Je partage ma petite idée de maC’aron car je la trouve très sympa et très ludique!!!…. des macarons ouverts réalisés en formant un mot, un prénom, et en les décorant d’une ganache ainsi que de petits décors de son choix… Macaron Citron Vert & Basilic (selon la recette de base de macaron de Christophe FELDER), décoré de petites perles de…

Macarons Noirs Vanille

Il n’y a pas plus gourmands comme macarons CHOCOLAT que ces macarons double CHOCOLAT issus de l’excellent livre CHOCOLAT de Christophe FELDER…. Macarons Noirs Vanille, composés d’une ganache au chocolat noir & à la vanille, et recouverts d’une fine couche de couverture chocolat..…

maC’aron Glacé Praliné Noisettes

Et si on troquait le classique maC’aron Nutella Noisettes contre un maC’aron Glacé Praliné Noisettes??? A mi-chemin entre le maCaron et la Profitérole, je suis sûre qu’elle plaira à beaucoup de gourmands & fans des macarons!!! Pour réaliser ces macarons glacés, il vous faudra réaliser: – 1 recette de coques à macarons en saupoudrant les coques de quelques…

Les Macarons Individuels – Macaron Pépite

Quand les macarons deviennent PETITS GATEAUX… Le maître du macaron, selon moi, c’est lui: Christophe Felder! Dès son 1er livre intitulé ‘MACARON’ repris dans l’incontournable opus ‘PATISSERIE! L’Ultime Référence’, il nous livre des multitudes de recettes de macarons, des plus simples aux plus subtiles, mais toutes aussi gourmandes… Au-delà des recettes de macarons mignardises, il nous propose également de belles…

maC’aron salé – Fête des Pères 2014

Fidèle à ma tradition du maC’aron salé pour la fête des Pères, je les fais voyager aujourd’hui avec un maCaron à la crème de Cheesecake & Schwarzwaelder, aux 9 Herbes du Jardin, Bresaola, Tomates séchées, crème de Balsamique, Vieux Parmesan, sel rose d’Himalaya et Poivre Blanc des Oiseaux du Cameroun.. Tout ça a l’air bien compliqué, mais c’est très facile…