Tag : Corse

Et si on partait en voyage, dans une si belle région qu’on appelle l’ïle de Beauté?… C’est la CORSE authentique et traditionnelle que je vous fais découvrir à travers cette recette, celle de la famille, celle qu’on rencontre au coeur même du Nebbio, entre mer et montagne, dans un petit village du nom de Campitello…. J’inscris donc dans ce…

Romuald ROYER – Propriano – CORSE

Romuald ROYER est un chef corse qui défend les valeurs de sa terre, de son patrimoine et de sa gastronomie…. Né sous une bonne étoile un 20 Juillet, il officie depuis quelques années dans les cuisines du Restaurant familial ‘Le Lido’ à Propriano. Le fruit de son travail, de son amour pour le goût et pour sa région lui ont…

Petits sablés corses à la farine de châtaigne et au miel de châtaignier

Voilà de jolis sablés corses à la farine de châtaigne et au miel de châtaignier, un pur concentré de saveurs corses qu’on savoure en toute saison !!!!… 60g de farine de blé 60g de farine de châtaigne 100g de beurre mou 80g de miel de châtaignier 1c à soupe d’eau 1 pincée de sel 1 oeuf pour dorer Dans…

Canistrelli au Vin Blanc

Les Canistrelli sont les petits gâteaux secs traditionnels corses… Ils se préparent et se conservent ensuite dans des boîtes en fer comme nos chers Bredele alsaciens…. Le seul problème, c’est qu’on n’en fait jamais suffisamment pour pouvoir les conserver longtemps!!!!!! 170g de sucre 500g de farine 1/2 sachet de levure chimique 17 cl d’huile 4 cl de vin blanc…

Canistrelli aux amandes

Un petit tour en Corse avec ces Canistrelli aux amandes tant convoités…. Des petits gâteaux tellement vite faits mais aussi tellement vite dévorés !!!….. 500g de farine 1 paquet de levure chimique 200g de sucre 10 cl d’huile de tournesol 2 petits verres d’eau de vie de myrthe 100g d’amandes entières Préchauffez le four T150°C/four ventilé. Sur une plaque,…