Tag : Fruits

Coupe Glacée ‘ Dame Vanille~Framboise ‘ Coupe Glacée  ‘ Dame Vanille~Framboise ‘
Ne cherchez pas la difficulté dans cette Coupe Glacée car il n’y en a pas vraiment!!!…C’est surtout le côté graphique et légèrement flou, et l’association de goûts que j’avais recherché et qui me séduit toujours encore aujourd’hui en faisant cette recette: Vanille, Framboise et Kirsch.. Très, très crémeuse!… Avec de la belle Vanille de la Réunion ou de Maurice, des…
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Confitures de Juillet & de nos jardins Confitures de Juillet & de nos jardins
Voilà pourquoi j’aime tant le mois de juillet : un temps estival, des belles journées d’été, la récolte des fruits du jardin et la préparation des bonnes confitures faites Maison!… Framboises, Cassis, Groseilles blanches, Groseilles rouges et Cerises… Agrémentés des derniers Abricots et de la Rhubarbe de saison,  une jolie valse de confitures est lancée!… Au final, ce sont 5…
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Gâteau Rhubarbe, Rose & Fraise Gâteau Rhubarbe, Rose & Fraise
« Imagine-moi un gâteau! », voilà ce que je pourrais dire de ce gâteau!!!…une idée de gâteau et une idée d’association de saison qui me trottaient dans la tête depuis quelques jours: compotée Rhubarbe & Rose, Mousse de Fromage Blanc, Fraises fraîches, le tout déposé sur un Schwowebredele aux pistaches délicatement orné de feuilles… Ce gâteau, je l’ai donc d’abord…
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maC’tablettes aux fruits de saison maC’tablettes aux fruits de saison
Une bonne idée pour manger SUCRé, CHOCOLATé et EQUILIBRé !!!!   Préparez des tablettes de chocolat à l’aide d’un moule à tablette. Prenez le soin d’acheter et d’utiliser du bon chocolat, Valhrona de préférence… Pour la préparation du chocolat, faites-le fondre au bain-marie doucement, en évitant de trop le chauffer. Pour appliquer la vraie technique de PROS , il conviendrait…
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Mousse de Cheesecake Fraise & Rhubarbe Mousse de Cheesecake Fraise & Rhubarbe
L’effet des bonbons acidulés!!!! J’adore ce cocktail détonnant, le mariage fraise/rhubarbe réhaussé d’une pointe de citron vert!!!… C’est ultra frais et léger, ça se mange en moins de deux, et c’est si bon!!!!     Pour 6 verres IN…   Compote de Rhubarbe: 500g de rhubarbe 50g de sucre semoule   Mousse de cheesecake: 300g de crème liquide entière 45g de…
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Tarte au Citron made in CORSICA Tarte au Citron made in CORSICA
Cette tarte aux citrons est un peu spéciale, elle ressemble étrangement à celle que l’on peut déguster au fameux Salon de Thé A SCOLA à Calvi…. Attention, rien à voir avec une tarte aux citrons de Pâtisserie!!!! Mais j’avoue, c’est si boOoOoOoOnnnn qu’on en oublie la version ‘originale’ et ‘traditionnelle’ !!!!…. Cette recette, elle ne provient pas d’un livre de…
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La jolie bonne poire! La jolie bonne poire!
Je pourrais vous conter cette recette comme une jolie histoire…. Celle d’une bonne petite poire ultra gourmande mordue de chocolat et de nutella, qui se parfumait aux doux et subtils arômes d’épices, et qui adorait se lover sur une couche ensablée,  enveloppée dans un voile aérien aux arômes d’amande … Bref, un voyage dans un monde magique avec cette petite…
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Cake aux Pommes et au Sirop d’Erable Cake aux Pommes et au Sirop d’Erable
  Voilà un joli cake créa’tif inspiré d’un gâteau de voyage au sirop d’érable que j’ai goûté chez Franck FRESSON à Metz et que j’ai adoré!!!… J’ai donc aujourd’hui voulu retrouver ce petit goût fort sympathique du sirop d’érable, mais en lui rajoutant du sucre d’érable que Mareck, un jeune stagiaire québecois, m’avait ramené au bureau il y a quelques…
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Crème Passion Banane Crème Passion Banane
POST-IT sur une recette issue du livre PATISSERIE! de C. Felder : TROP BON !!!… Crème Passion Banane, à faire et à refaire!!!    …
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Mousse vanillée aux fruits de saison Mousse vanillée aux fruits de saison
Une recette que j’aime beaucoup, ultra simple, ultra rapide et qui se marie avec tous les fruits, tout au long de l’année!…     Pour la recette de la mousse vanillée: 2 feuilles de gélatine 80g de sucre 4 jaunes d’oeuf 1 gousse de vanille 250g de lait 20g de poudre à pudding 250g de crème fraiche liquide   Faites…
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