Tag : Poisson

Tartare de Bar et sa sauce Coco & Coriandre Tartare de Bar et sa sauce Coco & Coriandre
Petit tartare de Bar très sympa à réaliser, très fin et très subtil!…Agrémenté de citron vert, de concombre, gingembre et celeri branche; et accompagné d’une petite sauce Coco & Coriandre. Je suis fan de ce petit plat, et je le partage avec grand plaisir!   Pour 4 personnes:   200g de bar levés en filet 1/2 branche de céleri 1/4…
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Tartare de Daurade à la Mangue Tartare de Daurade à la Mangue
Petite idée fraîche et légère, acidulée juste comme il faut… Une entrée que j’ai composée à partir de jolis filets de Daurade levés… J’adore cette entrée, j’adore cette association de goûts et de saveurs, et j’apprécie toute sa finesse!… Je ne peux donc que vivement vous conseiller de la tester! En ce temps de l’Avant-Pâques, vous reconnaitrez mon clin d’oeil …
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Assiette créative – Poisson & Petits Légumes Assiette créative – Poisson & Petits Légumes
En pleine réflexion & recherche de mise en valeur en assiette !!!… Voilà donc ma mise en bouche & ma mise en appétit salée, autour de poisson et d’une farandole de légumes frais et croquants!… Je vous propose de la tester à la Maison, ici il n’y a pratiquement QUE du dressage et très peu de technique! Un peu de…
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Petits pains de poisson au Curry Petits pains de poisson au Curry
Une recette qui se déguste plutôt en mode ‘Petit Plat’ même si on pourrait très bien imaginer la faire et la proposer à l’heure de l’apéro!!     800g de filet de poisson blanc (merlan ou lieu) 2 oignons 2 échalotes 2 gousses d’ail 80g de tomates séchées (en bocal) 2 cuillères à soupe de pâte de curry Masala 1…
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