Tag : verrine

Sésame! Ouvre-toi!! Sésame! Ouvre-toi!!
Voilà un exercice de style que j’adore: tenter de créer ou de composer sur la base d’une idée, d’un goût, d’un visuel ou encore d’un produit!… J’adore cette recherche du juste équilibre et de la subtilité qu’exige la Pâtisserie et j’adore surtout quand cet exercice se révèle cohérent et concluant!!!… Je m’empresse donc de vous livrer ma petite réalisation du…
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Riz Au lait – Caramel aux Fruits Exotiques Riz Au lait – Caramel aux Fruits Exotiques
Partageons, partageons les desserts du quotidien ultra basiques mais avec une pointe d’originalité!!!… Ici un riz au lait à la vanille que j’ai recouvert d’un coulis de caramel au beurre salé et aux fruits exotiques… De saison!!     Pour le riz au lait: – 200g de riz rond – 750 ml de lait – 1 gousse de vanille – 1…
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Verrine de Noël – Crème Mangue/Passion & ses petits sapins croustillants Verrine de Noël – Crème Mangue/Passion & ses petits sapins croustillants
Pour cette petite verrine créative, je me suis basée sur la recette que j’avais proposée un jour, lors d’un concours…. Afin de réaliser ces petites verrines autour de la Mangue, il vous faudra: – réaliser la recette de la crème Mangue & Passion en suivant la recette ici http://macaron-en-aparte.com/2013/03/mon-bo-sapin-boco/ – couper une mangue fraîche en petits dés que vous déposerez…
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Verrine de Noël – Mousse au Marron & Griottes Verrine de Noël – Mousse au Marron & Griottes
Petite verrine légère autour de la crème de marron et des griottes!… Rien de bien compliqué, je vous assure!!!… A essayer pour les fêtes!!!     400g de crème liquide 100g de petits suisses 1 cuillère à café de vanille en poudre 150g de crème de marron   pour le décor: crème de marron griottes au sirop cacao amer  …
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Panna Cot-thé Rouge & Agrumes, Gelée de Coings Panna Cot-thé Rouge & Agrumes, Gelée de Coings
Autour d’une de Panna Cotta infusée dans un Thé Rouge aux Agrumes, surmontée d’une gelée de Coings Maison et de coings pochés aux agrumes…     Pour la Panna Cotta: 15 cl de lait 15 cl de crème liquide 50g de sucre 2 feuilles de gélatine 3 cuillères à soupe de Thé Rouge aux agrumes (Palais des Thés)   Pour…
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Panna ‘Cot-thé’ Vanille-Caramel, Coulis Mangue-Ananas Panna ‘Cot-thé’ Vanille-Caramel, Coulis Mangue-Ananas
Panna Cotta ou Panna Cot-thé ???  Petite idée autour d’une Panna Cotta infusée dans un thé Vanille-Caramel, puis surmontée d’un coulis Mangue-Ananas. Au final une verrine bien fraîche et fruitée!!.. A essayer!!!     Pour la Panna Cotta: 15 cl de lait 15 cl de crème liquide 50g de sucre 2 feuilles de gélatine 3 sachets de Thé Vanille-Caramel  …
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Verrine Poire, Chocolat & Epices Verrine Poire, Chocolat & Epices
Petite recette créative de verrine autour des poires, du chocolat et des épices! Mousse légère au chocolat, Poires pochées aux épices, et Streusel Vanille & Cannelle.   Pour la Mousse légère au chocolat: 150g de lait 50g de sucre en poudre 60g de chocolat 70% 1 pointe de vanille en poudre 4 feuilles de gélatine 150g de crème liquide fouettée…
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Verrine crémeuse aux zests d’orange, aux Mûres & Groseilles Verrine crémeuse aux zests d’orange, aux Mûres & Groseilles
  Voilà typiquement le type de verrine que j’adore faire en dernière minute, de façon improvisée avec ce que je trouve dans le réfrigérateur et dans le panier à fruits !!! Cette verrine se prépare avec une base de fromage blanc et de mascarpone, mais on pourrait très bien la faire avec un mélange fromage blanc et crème liquide montée…
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