Gâteau Corse au Chocolat & à la Farine de Châtaigne

Aujourd’hui, en ce jour de retour de vacances et de quasi-rentrée, j’ai envie de vous proposer une petite recette créative ultra simple autour de la Corse: un gâteau au cho-co-lat agrémenté de farine de Châtaigne et de quelques noisettes concassées qui viennent enrober ce joli gâteau! Et oui, la Corse est certes réputée pour sa farine de châtaigne, mais également ses noisetiers qui poussent à différents endroits de l’île… Celles-ci proviennent de Pila Canale, au sud d’Ajaccio et sont issues de la famille, Gene et Mady!

La recette que je vous propose ici est toute simple, mais le résultat est très léger et assez subtil (la châtaigne n’étant pas trop marquée!)….

Je suis sûre que tous les amateurs de chocolat comme moi vont adorer!!!!

Pensez-y d’ailleurs, pour votre gâteau de la rentrée!!!!

Petit clin d’oeil également à Virginie BAREILLE de l’Atelier KINAI à Cateri, avec sa belle poterie colorée!

 

 

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130g de chocolat noir 55%

130g de beurre mou

5 oeufs

75g de farine de châtaigne

75g de farine (normale)

150g de sucre semoule

50g de noisettes mixées

 

Faites fondre le chocolat au bain-marie ou au micro-ondes. Rajoutez ensuite le beurre et mélangez. Rajoutez ensuite les jaunes d’oeuf, puis le sucre, la farine et la farine de châtaigne tamisées.  Travaillez le mélange afin que la préparation soit bien homogène.

Battez les blancs d’oeuf en neige et rajoutez-les délicatement à la pâte chocolatée.

Préchauffez le four T 180°C.

Beurrez un moule à gâteau, saupoudrez l’intérieur du moule de la moitié des noisettes mixées. Versez la pâte à gâteau puis saupoudrez le reste des noisettes mixées.

Faites cuire pendant 40 minutes. Puis déposez une feuille de papier aluminium sur le gâteau et poursuivez la cuisson 10 minutes sur T 160°C.

Sortez le gâteau du four, laissez le refroidir avant de le démouler.

 

Bonne dégustation!!

 

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Commentaires

  1. Lortz Alain Louis,

    Te voilà de retour Christelle mais avec quelques souvenirs pâtissiers de

    l’Ile de Beauté !!!!!!!!!!!!

    Et toujours ces photos qui font de tes créations , une tentation de plus

    délicieuse.

  2. Christelle Aron,

    Un grand merci Alain, pour ton soutien sans faille! Toujours un petit commentaire!!! Mille mercis!!

  3. Ingrid Lolibox,

    Ohhh coup de coeur pour ton gâteau. Je te chipe la recette ! 😉

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