Tag : Quetsches
Clafoutis Mirabelles & Quetsches
En plein dans les débats sur la réforme territoriale et sur le projet de rapprochement des 2 régions Alsace et Lorraine, voilà un bon moyen calmer les esprits et de de mettre tout le monde d’accord… Parlons gastronomie commune et patrimoine gourmand!… Mettons ainsi mirabelles et quetsches dans un même dessert et regardons si le mariage fonctionne!!!
Clafoutis aux Mirabelles…
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Moelleux à l’ancienne Carambar & Quetsche
J’adore ces gâteaux à l’ancienne réalisés avec des fruits de saison!!! Je partage donc avec plaisir mon idée et mon nouveau test gourmand: un moelleux aux Carambars que j’ai surmonté de quetsches, et que je saupoudre, juste avant de servir, de cassonade !!!
20 carambar
10cl de lait
150g de sucre
150g de beurre
3 oeufs
180g de…
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L’Alsacienne aux Quetsches
Un fond de pâte Linzer, une mousse au Fromage blanc, Vanille et Pointe de Cannelle, et quelques quetsches séchées pour former une jolie tarte alsacienne à ma façon! Rien de très compliqué, des ingrédients quasiment à l’état brut, mais un joli goût de notre terroir Alsacien!!
Etape 1 – Le fond Linzer
Pour la pâte à Linzer, vous pourrez…
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Confiot’ de Quetsches épicée
Confiture express de Quetsches aux agrumes et aux épices à ma façon…
1,1 kg de quetsches lavées, dénoyautées et coupées en 2
800g de sucre cristallisé
1/2 citron pressé
1/2 orange pressée
1/2 pamplemousse pressé
3g de cannelle
3g d’anis vert en poudre
les grains d’une gousse de vanille
Mettez l’ensemble des ingrédients dans une casserole, portez…
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