Tag : poire

Galette des Rois aux Noix du Brésil, Poires & Blé Soufflé Caramélisé

Petite idée créative de Galette des Rois pas comme les autres!… Cette année (2015), je troque les amandes et les noisettes contre des autres fruits secs, pour l’envie de découvrir des nouvelles saveurs dans mes galettes! Ici, ce sont les Noix du Brésil que j’ai mis à l’Honneur!… Une galette des Rois réalisée avec une crème ‘frangipane’ aux Noix du…

Gâteau fondant Poire, Chocolat & Vin Rouge

Inspiration de saison: des poires pochées dans du vin rouge aux épices et plongées ensuite dans un gâteau au chocolat et au vin rouge!.. Servi accompagné de son sirop au vin rouge et aux épices, cela ne peut être que terrible en cette saison!!! Etape 1 – Les Poires pochées 4 poires 30cl de vin rouge 150g de…

Tarte aux Poires & Fleur d’Oranger

Une tarte aux Poires aux arômes orientaux pour changer de traditionnelle Tarte aux Poires Bourdaloue!… J’adore cette idée, j’adore le résultat, tout en finesse et en subtilité!… Mais l’esprit reste, voilà tout l’essentiel… Etape 1 – La pâte à tarte: Encore une fois, je vous invite à prendre la recette de Christophe Felder, la pâte à tarte…

Verrine Poire, Chocolat & Epices

Petite recette créative de verrine autour des poires, du chocolat et des épices! Mousse légère au chocolat, Poires pochées aux épices, et Streusel Vanille & Cannelle. Pour la Mousse légère au chocolat: 150g de lait 50g de sucre en poudre 60g de chocolat 70% 1 pointe de vanille en poudre 4 feuilles de gélatine 150g de crème liquide fouettée…