A chacun son feuilleté de légumes!
Voilà une idée de feuilleté ‘tout simple’ aux légumes que chacun peut composer à sa façon, en fonction de son envie, des légumes ramenés du marché… Une belle idée de recette pour travailler sa créativité autour des légumes afin de faire SON petit feuilleté ‘tout simple’ et ‘unique’ à partager lors des grands apéros entre copains, à la bonne franquette…. J’aime cette idée, découverte dans le livre « les folles tartes » de Christophe FELDER, que je décline souvent et que je vous propose ici en version ultra simplifiée pour les invitations de dernière minute, ou pour les grands pressés!!!…
Pour le feuilleté:
Pâte feuilletée toute prête à étaler
1 jaune d’oeuf
sésame ou pavot
1 barquette de Saint Morêt ou tout autre fromage à tartiner nature, ou fines herbes, ou encore aux noix?…
légumes et salade selon son envie!
Pour la vinaigrette:
un peu de moutarde ou de pesto vert
1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
sel, poivre
ail
herbes fraîches: persil plat, basilic
Préchauffez le four sur T 180°C.
Etalez la pâte feuilletée en formant un rectangle.
Sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, déposez le feuilleté.
Préparez la dorure en mélangeant le jaune d’oeuf avec un peu d’eau. Badigeonnez le feuilleté de dorure.
Parsemez le feuilleté de sésame ou encore de pavot.
Sur le feuilleté, déposez une 2e feuille de papier sulfurisé, puis déposez une 2e plaque de cuisson après avoir pris soin de mettre 4 cales. De cette façon, le feuilletage pourra cuire et gonfler de façon uniforme lors de la cuisson.
Enfournez la plaque dans le four pendant 30 minutes environ. Au final, le feuilleté doit être bien doré. Sortez-le du four et laissez-le refroidir sur une plaque.
Une fois refroidi, tartinez le feuilleté de fromage à tartiner puis entreposez la salade et les légumes délicatement.
Préparez la vinaigrette en mélangeant l’ensemble des ingrédients.
Avant de servir, versez un peu de vinaigrette sur le feuilleté et parsemez d’herbes fraîchement ciselées.