Gâteau Choc’ Amandes & Chocolat

Voilà un gâteau de famille aux Amandes et au Chocolat et que j’ai décoré spécialement pour l’Avant-Pâques… Peu sucré, dense en chocolat et en amandes, et recouvert d’une fine couche de chocolat craquant; parfait pour les Choco-Addicts!!

Ingrédients:

– 200g d’amandes entières moulues

– 200g de chocolat 64% rapé

– 200g de beurre tempéré

– 150g de sucre

– 100g de farine

– 1/2 p de levure chimique

– 7 oeufs

Glaçage:

– 200g de chocolat 64%

– huile d’arachide

Allumez le four T°160 C four ventilé.

Commencez par rapper le chocolat finement et mixer les amandes en poudre. Puis séparez les jaunes des blancs d’oeuf.

Dans la cuve du robot, mélangez le beurre avec les jaunes d’oeuf à l’aide du fouet. Laissez tourner à vitesse rapide. Rajoutez ensuite les amandes, le chocolat ainsi que la farine mélangée avec la levure.

Fouettez les blancs d’oeuf en neige puis incorporez-les délicatement dans la pâte chocolatée.

Beurrez un moule à gâteau et versez la préparation.

Laissez cuire pendant 50 minutes environ. Avant de sortir le gâteau du four, vérifiez la cuisson à l’aide d’une pointe d’un couteau..

Laissez refroidir légèrement le gâteau avant de le démouler.

Préparez le glaçage en faisant fondre doucement le chocolat au bain-marie. Rajoutez une pointe d’huile.

Nappez le gâteau de ce glaçage.

Faites un beau décor selon vos goûts et votre envie!!

Ici, j’avais réalisé quelques oeufs en chocolat décorés avec des brisures de cacahuètes grillées et quelques grains de sucre…

Laissez durcir le glaçage complètement avant de pouvoir servir!! Allez-y… CROQUEZ!!!