Voilà une mousse glacée assez amusante que j’avais envie d’essayer, une idée saugrenue qui me permettait d’utiliser habilement quelques restes de coques de MaC’ Arons… Résultat concluant: hyper gourmand, hypra chocolaté et ultra ludique… Que demander d’autre à ce petit dessert sans prétention qui se réalise en moins de deux et qui se dégusterait si bien sur la terrasse ou le transat, les doigts de pied en éventail??….
Mousse glacée:
150g de chocolat noir 70%
6 jaunes d’oeuf
50g de sucre
30 cl de lait
10 cl de crème liquide
20 cl de crème fouettée
facultatif: 1 c à soupe d’extrait de café
une dizaine de coques de macarons, ou à défaut, quelques meringues
des dragées de couleur
Dans une caserole, portez le lait et les 10cl de crème à ébullition. Coupez le chocolat en petits morceaux et versez le liquide chaud sur le chocolat. Remuez.
Mélangez les jaunes d’oeuf avec le sucre, rajoutez l’extrait de café. Ajoutez le lait chaud, mélangez, et reversez le tout dans la casseroele. Faites cuire 1 ou 2 minutes à feu doux en remuant doucement.
Enlevez du feu et laissez refroidir.
Fouettez les 20 cl de crème en chantilly.
Mélangez la crème chantilly à la préparation refroidie. Rajoutez les brisures de macarons.
Versez dans des minis bacs à glace, ou encore dans des moules en silicone. Entreposez-les au congélateur pendant quelques heures.