Mini cake aux légumes verts

Mini cakes aux légumes verts (Asperges Vertes, Fonds d’Artichauts et Olives Vertes) agrémentés d’estragon et de ciboulette… Parfait pour un apéritif frais et léger !

1 bocal de mini Asperges Vertes

1 bocal de fonds d’Artichauts

une poignée d’Olives vertes dénoyautées

3 oeufs

150g de farine

1 paquet de levure chimique

10cl d’huile de tournesol

10 cl de lait

70g de gruyère rapé

quelques feuilles d’Estragon

quelques brins de Ciboulette

graines de sésame blanc

sel et poivre 5 baies du moulin

Coupez les fonds d’artichauts en petits cubes. Coupez le asperges en petits morceaux, en réservant une dizaine d’asperges pour le décor. Mélangez les oeufs avec le lait. Rajoutez progressivement la farine mélangée avec la levure, puis rajoutez l’huile. Rajoutez ensuite le gruyère rapé, les herbes ciselées (en réservant quelques unes pour le décor) et les légumes (asperges, artichauts et olives). Versez la pâte dans des moules à mini cakes préalablement beurrés. Décorez avec les quelques asperges entières, salez et poivrez. Décorez à l’aide de quelques herbes ciselées et de sésame blanc. Passez au four pendant une trentaine de minutes (four T 160°C) en surveillant la cuisson. Laissez refroidir avant de démouler et de servir.