Hoummos et ses petits feuilletés au fromage

Petite idée créative sans prétention pour l’heure de l’apéritif!… Un hoummos Maison servi avec des petits feuilletés au fromage & au sésame! Miam, si simplement bon!….

Pour les feuilleté:

1 pâte feuilleté pur beurre pré-étalée

50g d’emmental

1 jaune d’oeuf

sésame grillé

Pour le Hoummos:

220g de pois chiche en boîte

1 gousse d’ail

6 cuillères à soupe de jus de citron

4 cuillères à soupe de pâte Sésame (Tahini)

3 cuillères à soupe d’huile d’olive

1 cuillère à café de cumin en poudre

Etape 1 – les feuilletés

Etalez la pâte feuilletée et recouvrez-la de l’emmental rapé. Pliez-la en deux et appuyez fortement (quitte à passer le rouleau à pâtisserie dessus) afin de souder les 2 pâtes. Dorez une face au jaune d’oeuf, puis saupoudrez de sésame. Retournez la pâte et renouvelez l’opération. A l’aide d’un emporte-pièce, faites des formes et déposez-les sur une feuille de papier sulfurisé. Préchauffez le four T 180°C. Enfournez pendant 15 à 20 minutes. Sortez les feuilletés du four et laissez refroidir.

Etape 2 – le hoummos

Egouttez les pois chiches en conservant le jus, puis mettez-les dans le bol d’un mixeur. Mixez jusqu’à obtention d’une purée bien fine et homogène, en rajoutant un peu de jus si besoin. Mélangez l’ail, le jus de citron et la pâte sésame, puis ajoutez le tout à la purée de  pois chiches. Mixez à nouveau jusqu’à l’obtention d’une pâte bien homogène. Versez ensuite 3 cuillères à soupe d’huile d’olive. Ajoutez le cumin, salez et poivrez. Mixez encore un peu. Transférez le hoummos dans un saladier, couvrez et mettez-le au frais jusqu’au moment de servir.

Etape 3 – le dressage

Dans le saladier, piquez les feuilletés et servez ainsi!