Chocolat Chaud aux Noisettes et ses toasts briochés au Pralin

Partage d’une recette chocolatée très régressive composée spécialement pour les vacanciers du Chalet l’Etoile des Hautes Vosges: un chocolat chaud Ô combien gourmand rehaussé de Pâte Praliné Noisettes, et accompagné de toasts briochés au Pralin, que l’on dépose délicatement dans son bol. Juste à tomber à l’heure du goûter!!… Instant régressif et réconfortant idéal après une journée en montagne, en randonnée ou à ski!

A réaliser en famille et à déguster sans tarder, bien chaud!

Pour le chocolat chaud:

500 ml de lait

1 cuillère à soupe de cacao Van Houten

2 cuillères à soupe de cassonade

2 cuillères à soupe de Pâte Pralinée Noisettes

Versez le lait dans une casserole, rajoutez le cacao, la cassonade et la Pâte Praliné Noisettes. Mélangez au fouet. Sur feu moyen, portez à ébullition en mélangeant régulièrement. Réduisez le feu et faites cuire encore quelques minutes à feu très doux, en mélangeant sans cesse. Faites mousser légèrement le lait.

Pour les toasts briochés au Pralin:

Brioche en tranche

Pâte Praliné Noisettes

200 ml Crème liquide

20g de sucre en poudre

Pralin poudre

Etoiles en chocolat

Noisettes grillées et caramélisées

Cacao

Cannelle

Pour réaliser les toasts, détaillez la brioche en forme d’étoiles à l’aide d’un emporte-pièce. Passez les étoiles briochées au grille pain ou au four quelques instants.

Sur chaque étoile légèrement refroidie, déposez une pointe de Pâte Praliné Noisettes et étalez-la.

Fouettez la crème en chantilly avec le sucre. Vous pouvez encore rajouter une cuillère à café de Pâte Praliné Noisettes si vous le souhaitez!

Pochez la chantilly sur chaque toast et décorez-les à l’aide de pralin poudre, de noisettes caramélisées et d’une étoile en chocolat.

Saupoudrez-les légèrement de cacao et de cannelle.

Au moment de passer à table, déposez les toasts dans le bol.

Bonne dégustation!