Un petit velouté ultra simple qui se prête à merveille aux apéritifs gourmands, servis dans des jolies verrines transparentes. Petits pois, menthe & wasabi: association de feu !
Pour le velouté:
1 kg de petits pois (frais ou surgelés)
1 l d’eau
1 oignon
1 gousse d’ail
2 bouillons de légumes
une vingtaine de feuilles de menthe fraîche
2…
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