maC’aron Glacé Praliné Noisettes

Et si on troquait le classique maC’aron Nutella Noisettes contre un maC’aron Glacé Praliné Noisettes??? A mi-chemin entre le maCaron et la Profitérole, je suis sûre qu’elle plaira à beaucoup de gourmands & fans  des macarons!!!

 

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Pour réaliser ces macarons glacés, il vous faudra réaliser:

– 1 recette de coques à macarons en saupoudrant les coques de quelques morceaux de noisettes concassées juste avant la cuisson

-1 recette de Glace Praliné faite Maison de Préférence (selon la recette ci-dessous)

– 1 recette de coulis Chocolat Noisettes (selon la recette ci-dessous)

– quelques noisettes concassées pour le décor

 

Glace Praliné Noisettes

600g de lait entier

100g de lait en poudre

50g de sucre

140g de praliné Noisettes

80g de jaunes d’oeuf

40g de sucre

 

Faites bouillir le lait avec le lait en poudre et les 50g de  sucre.

Fouettez les jaunes d’oeuf avec les 40g de sucre.

Versez ensuite le lait sur les jaunes d’oeuf, mélangez et transvasez dans la casserole. Mélangez et faites cuire doucement en remuant régulièrement, jusqu’aux premiers bouillons. Rajoutez le praliné et mélangez.

Mixez la préparation à l’aide d’un mixeur plongeant.

Filmez le récipient et déposez au frais pendant 4 heures.

Mélangez et turbinez à la sorbetière.

Une fois la glace réalisée, versez-la dans une boîte hermétique et déposez-la au congélateur jusqu’au moment de servir.

 

Coulis Chocolat Noisettes

200g de crème liquide

100g de chocolat 70%

1 cuillère à soupe de pâte à tartiner Chocolat Noisettes

Faites bouillir la crème liquide et versez-la sur le chocolat noir. Rajoutez la pâte à tartiner Noisettes et mélangez.

 

Dressage

Formez les macarons glacés en mettant une boule de glace entre 2 coques de macarons. Versez un peu de coulis Chocolat Noisettes au centre des assiettes, puis déposez un macaron glacé. Saupoudrez de noisettes concassées. Vous pouvez également saupoudrer légèrement de poudre de couleur, pourquoi pas du rose (par exemple des biscuits roses réduits en poudre).

Dégustez sans tarder!!!

 

Petit conseil: pour gagner du temps, vous pouvez très bien préparer les macarons glacés à l’avance!… Formez les boules, préparez les macarons glacés et entreposez-les au congélateur jusqu’au moment de servir!

Commentaires

  1. Lortz Alain Louis,

    Sans tarder !!!!!!!!!!!!!! Evidemment, comment résister à une merveille pareille ….

    Le dessert Mac’Aron par excellence . Que du bon !!!!!!!!!!!!!!

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