Canistrelli aux amandes

Un petit tour en Corse avec ces Canistrelli aux amandes tant convoités…. Des petits gâteaux tellement vite faits mais aussi tellement vite dévorés !!!…..

 

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500g de farine

1 paquet de levure chimique

200g de sucre

10 cl d’huile de tournesol

2 petits verres d’eau de vie de myrthe

100g d’amandes entières

Préchauffez le four T150°C/four ventilé.

Sur une plaque, déposez les amandes entières et passez-les au four pendant une dizaine de minutes.

 Augmentez ensuite à température du four à 200°C.

Mélangez dans le batteur la farine et la levure. Rajoutez le sucre. Versez l’huile et l’eau de vie. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Rajoutez un peu d’eau si nécessaire…. Rajoutez pour finir les amandes entières torréfiées une fois refroidies.

Divisez la pâte en 3 et réalisez des longs pâtons. Déposez-les sur une plaque recouverte d’une feuille de papier sulfurisé.

Laissez-les cuire environ 45 minutes en surveillant la cuisson.

A la sortie du four, coupez chaque pâton en tranches.

Ma petite touche perso: à ce stade, je remets entre 5 et 10 mintes au four les canistrelli ainsi réalisés afin qu’ils soient bien dorés de tous les côtés!!!….

Ici, les canistrelli se font en grande quantité et se conservent ensuite dans une boîte en métal…. Ils sont dégustés à chaque petit creux et à l’heure du café, pour les visites imprévues….

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