Gâteau aux Quetsches et aux Noisettes

J’aime beaucoup cette idée, ce mélange de moelleux et de croquant, sans oublier le goût des fruits qui imbibent si subtilement le biscuit !!!!… Un pûr régal…. Qui plus est, un joli gâteau qui se partage, pour le bonheur de tous …..

Pâte:

150g de sucre

4 oeufs

100g de beurre à température ambiante

175g de farine

1/4 de sachet de levure chimique

50g de crème fraîche liquide

Garniture:

Quetsches (1 kg)

Garniture:

125g de beurre

125g de sucre

40g de farine

175g de noisettes

1 c à café de cannelle

Allumez le four T 180°C chaleur tournante.

Couper les quetsches en 2 après les avoir lavées, essuyées, et dénoyautées.

Préparez la pâte:

Battez en mousse les oeufs et le sucre puis rajoutez le beurre. Mélangez la farine et la levure chimique, et rajoutez-la délicatement. Terminez en rajoutant la crème fraîche.

Dans un moule rectangulaire (20cm*40cm) préalablement beurré, versez la pâte. Rajoutez les tranches de quetsches. Enfournez pendant une vingtaine de minutes.

Pendant ce temps, pour la garniture, portez brièvement à ébullition le beurre mélangé avec le sucre, la farine ainsi que les noisettes et la cannelle.

Une fois que le biscuit est pré-cuit, rajoutez la garniture et repassez le gâteau au four pendant 20 minutes environ en surveillant la cuisson.

Laissez refroidir le gâteau, puis saupoudrez-le de sucre glace….

Il ne reste plus qu’à le couper en petits carrés et à le déguster!!!!