J’adore cette recette assez inattendue…
Pour 4 personnes:
700g de pavé de saumon coupé en dés de 2 cm
500g de nouilles chinoises
1 feuille de nori
1c à soupe d’huile l’olive
Pesto de Nori:
1 feuille de nori en lanières
180g de basilic frais
65g d’aneth frais
2 c à soupe de pignons
2 gousses d’ail pilées
125g d’huile d’olive
20g de parmesan
Préparez le pesto en mixant l’ensemble des ingrédients.
Mélangez le saumon avec la moitié du pesto dans un récipient. Couvez et mettez au moins 2 heures au frais.
Faites cuire les nouilles chinoises dans une grande casserole d’eau puis égouttez-les. Coupez la feuille de nori en lanières. Egouttez le poisson, jetez la marinade. Chauffez l’huile dans le wok. Faites revenir le saumon par petites quantités jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à votre convenance. Faites sauter les nouilles pour les réchauffer. Incorporez le saumon et le nori en remuant le tout. Ajoutez le reste du pesto hors du feu.
Servez sans attendre!
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