Petits Plats

Petite composition créative pour une crêpe salée au sarrasin faite Maison! Avec une association de 3 produits: le saumon, le radis noir et le raifort, produit très utilisé ici en Alsace! A vos tabliers si cette recette vous intéresse… hyper facile à faire, et très jolie visuellement car qui imaginerait, au premier regard, qu’il s’agit d’une crêpe?? …

Aubergines farcies à la mode Corse

Partage d’un petit plat de vacances réalisé en Corse cet été avec des produits locaux!… Ultra simple, mais merveilleusement bon!! A refaire à la Maison, avec les produits rapportés dans les valises, ou encore avec les produits trouvés dans vos régions!! A vos tabliers, c’est à vous!! De quoi s’agit-il déjà? De petits farcis tous simples aux aubergines, fourrés de…

Tartes #Coeur# Fines et Croustillantes Salées

Des petites tartes fines et feuilletées toutes croustillantes à préparer à la Minute, juste avant de passer à table! C’est simple, c’est créatif et ludique, et cela permet de cuisiner les légumes autrement! C’est d’autant plus gourmand! J’ai réalisé ces petites tartes en forme de coeur, en clin d’oeil à la Fête des Mères, mais vous pouvez très bien les…

Tartare de Bar et sa sauce Coco & Coriandre

Petit tartare de Bar très sympa à réaliser, très fin et très subtil!…Agrémenté de citron vert, de concombre, gingembre et celeri branche; et accompagné d’une petite sauce Coco & Coriandre. Je suis fan de ce petit plat, et je le partage avec grand plaisir! Pour 4 personnes: 200g de bar levés en filet 1/2 branche de céleri 1/4…

Tartare de Daurade à la Mangue

Petite idée fraîche et légère, acidulée juste comme il faut… Une entrée que j’ai composée à partir de jolis filets de Daurade levés… J’adore cette entrée, j’adore cette association de goûts et de saveurs, et j’apprécie toute sa finesse!… Je ne peux donc que vivement vous conseiller de la tester! En ce temps de l’Avant-Pâques, vous reconnaitrez mon clin d’oeil …

Liguine au Miel et au Basilic

Je partage cette recette de pâtes que j’aime beaucoup et que je fais régulièrement, avec une subtile alliance entre salé et sucré!… Toutes les âmes sucrées vont aimer je pense… 500g de liguine 2 bottes de basilic 1 pointe de piment en poudre 1 gousse d’ail 4 cuillères à soupe de pignons de pins grillés 4 cuillères à…

Croustade aux Saint Jacques – Recette de Famille

Une recette de famille qui s’insère parfaitement dans ma rubrique ‘Petits Plats’… Voici une recette assez facile à réaliser pour des petits repas sympas… Réalisez cette recette avec des St Jacques, des fruits de mer, des crevettes, du saumon, etc…. et servez-la avec une belle salade verte! Pour 5 croustades: 2 rouleaux de pâte feuilletée 1 jaune…

Tarte à la Choucroute – Recette de Famille

Partage d’une recette de famille, la Tarte à la Choucroute! Et oui, pas très conventionnelle et pourtant si bonne à manger!! Profitez-en avec l’arrivée de la Choucroute Nouvelle!!! 1 pâte brisée salée au cumin en suivant la recette suivante: https://macaron-en-aparte.com/2013/05/tarte-au-munster-cumin/. Vous pouvez d’ailleurs réaliser une pâte à tarte nattée comme dans la recette de Tarte au Munster et…

Tarte Tomate, Mozza, Moutarte & Basilic – Recette de Famille

Petit clin d’oeil à Belle-Maman et à sa Tarte salée fétiche: sa Tarte aux Tomates!!! 1 pâte feuilletée pré-étalée 6 grosses tomates 1 pôt de moutarde forte 2 boules de mozzarella basilic frais graines de moutarte sel, poivre Préchauffez le four T 200°C. Etalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte. Piquez-la à l’aide d’une fourchette.…

Assiette créative – Poisson & Petits Légumes

En pleine réflexion & recherche de mise en valeur en assiette !!!… Voilà donc ma mise en bouche & ma mise en appétit salée, autour de poisson et d’une farandole de légumes frais et croquants!… Je vous propose de la tester à la Maison, ici il n’y a pratiquement QUE du dressage et très peu de technique! Un peu de…