Sablés Café & Noisette, Pointe de Sel

Des petits sablés assez surprenants qui accompagnent à merveille le café ou le thé de l’après-midi… café, noisette et un pointe de fleur de sel, j’aime beaucoup cette association et je partage la recette!!

110g de beurre mou

160g de sucre cristallisé

160g de poudre de noisettes

2 c à soupe de grains de café

1 cuillère à café de fleur de sel

150g de farine

Commencez par concasser les grains de café à l’aide d’un hachoir.

Mélagnez dans le bol d’un robot tous les ingrédients et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Vous pouvez rajouter un peu d’eau si besoin.

Réalisez des petits boudins (environ 2 cm de diamètre).

Posez-les sur une plaque et laissez-les reposer au frais pendant 1 heure au minimum.

A la sortie du réfrigérateur, vous pouvez à nouveau les rouler afin de façonner une forme bien circulaire.

Humidifiez le tour des boudins avec de l’eau en vous aidant d’un pinceau, puis roulez-les dans du sucre cristallisé. Préchauffez votre four T°160C.

Coupez les boudins en tranches et déposez les petits sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Glissez-les au four pendant 12 minutes environ en surveillant la cuisson.

Une fois refroidis, conservez ces sablés dans une boîte métallique.