Sablés Viennois Ultra Vanille

A tomber, des sablés viennois à la Vanille ultra légers qui s’effritent si facilement sous la dent!… Une recette à faire tout au long de l’année, même si je les ai fais spécialement en forme d’oeuf pour les petits sachets de sablés de Pâques! A tester donc d’urgence!!!! Attention, cela pourrait ressembler à s’y m’éprendre à des spritz mais … pas du tout!!!…

290g de farine

250g de beurre ramolli

100g de sucre glace

2 blancs d’oeuf (40g)

2 gousses de vanille fraîches

Préchauffez le fout T°170C ventilé.

Dans le bol du robot, déposez la farine, le sucre, le beurre et la vanille. Mélangez. Rajoutez les blancs d’oeuf légèrement fouettés et mélangez à nouveau rapidement. Versez la pâte dans une poche munie d’une douille cannelée.

Préparez une plaque recouverte de papier sulfurisé. A l’aide de la poche à douille, façonnez des formes de votre choix. Enfournez pendant une 15aine de minutes, en surveillant la cuisson. Sortez les sablés du four et laissez-les refroidir avant de les entreposer dans une boîte métallique ou de les mettre dans des petits sachets!