Sablés Zébrés ou Marbrés Vanille & Chocolat

Une recettte de sablés tous simples que je fais régulièrement; à Noël comme à Pâques, pour faire de jolis petits sachets de sablés!!!… Forts en Vanille et en Chocolat, ils sont… X-trement bons!

Pâte sablée chocolat:

280g de farine

60g de cacao amer (van houten)

200g de beurre ramolli

150g de sucre glace

1/2 oeuf

Pâte sablée vanille:

300g de farine

200g de beurre ramolli

150g de sucre glace

1 c à café de vanille en poudre (ou à défaut, 2 gousses de vanille)

Préparez les 2 pâtes sablées en mélangeant à l’aide d’un robot l’ensemble des ingrédients. Lorsque chaque pâte est pétrie, enveloppez-les dans un film plastique et gardez-les au frais pendant une heure.

Préchauffez le four T°160C.

Au bout d’une heure, sortez les pâtes du réfrigérateur. Etalez chacune d’elle entre 2 feuilles de papier sulfurisé.Puis superposez-les. Coupez cette pâte ainsi formée en 2, puis superposez les 2 pâtes à nouveau… Renouvelez l’opération jusqu’à obtenir un empilement zébré de pâte vanille et chocolat de quelques centimètres de hauteur. Remettez la pièce de pâte ainsi constituée au réfrigérateur pendant 30 minutes. Au bout de 30 minutes, coupez des tranches de ce pâton de 0.3 cm d’épaisseur. A l’aide d’emportes-pièces, façonnez des formes de votre choix. Déposez ces formes sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Laissez cuire 15 minutes environ.

Petite variante:

Avec les chutes de pâte, vous pouvez faire des petits sablés marbrés. Si vous les déposez par ailleurs sur une grille à trous, vous pourrez obtenir un joli décor sur vos sablés!!! Il ne reste plus qu’à les tremper dans un peu de chocolat de couverture, blanc, lait ou noir et… le tour est joué!!!