Confiot’ Rhubarbe & Orange

Le grand retour des Confiot’ de saison faites Maison!!!! Je ne peux pas laisser passer la saison de la rhubarbe sans réaliser de la confiture!! .. Alors voilà la recette que je viens de tester et qui m’a l’air pas mal du tout… vite, vite, à vos marmites !!! C’est l’hiver prochain d’ailleurs que vous vous féliciterez d’avoir pris le temps de la faire !…

450g de Rhubarbe

50g de jus d’orange

le zest d’une orange

380g de sucre cristal

1 c à café de pectine

1 pointe de poudre de vanille

Lavez la rhubarbe, coupez les extrémités et coupez-la en petits tronçons. Déposez-la dans une casserole et rajoutez les autres ingrédients: le sucre, la pectine, le jus d’orange, le zest d’orange et la poudre de vanille. Portez à ébullition tout en mélangeant régulièrement. Enlevez du feu, laissez refroidir puis entreposer au frais une nuit. Le lendemain, faites prendre à nouveau la confiture sur feu moyen pendant une dizaine de minutes. Lorsqu’elle a épaissi, enlevez-la du feu et versez-la dans des pôts!!!