Tatin de Tomates

Une de mes tartes d’été préférée, la Tatin de Tomates ! Je partage donc ma recette car elle est tout simplement.. E-X-T-R-A !!

Cette tarte s’accompagne d’une belle salade verte, de roquette ou d’une belle salade mélangée.. avec une vinaigrette à base de balsamique et d’huile d’olive, ce serait parfait!

15 grandes tomates

1 pôt de tapenade noire

100g de feta

1 pâte feuilletée pré-étalée

basilic

ail

huile d’olive

Commencez par faire confire les tomates: coupez les tomates en deux, évidez-les. Déposez-les dans un plat allant au four, le côté ‘peau’ sur le dessous. Coupez 2 gousses d’ail en petites rondelles et déposez-les sur les tomates. Arrosez les tomates d’huile d’olive. Salez et poivrez. Enfournez dans un four préchauffé à T 180°C pendant 45 minutes. Au bout de 45 minutes, sortez le plat du four et versez les tomates dans une passoire, afin d’enlever l’excédent de jus. Ne jetez pas l’ail et conservez-le, il sera également mis dans la tarte! Sortez la pâte feuilletée du réfrigérateur et déroulez-la sur le plan de travail. Piquez-la à l’aide d’une fourchette. Etalez de la tapenade noire sur la pâte feuilletée.

Sortez un moule à tarte à hauts bords et huilez-le (avec de l’huile d’olive). Déposez les tomates confites en les serrant bien (toujours côté ‘peau’ sur le dessous). Rajoutez l’ail. Découpez la feta en petits cubes et disposez la feta sur les tomates. Rajoutez un peu de basilic ciselé puis refermez avec la pâte feuilletée. Piquez la pâte feuilletée à nouveau et faites une cheminée au centre, avec un petit morceau de papier d’aluminium.

Passez la tatin au four T°180C  pendant 50 minutes environ, jusqu’à ce que la pâte soit bien dorée. Sortez du four et retournez la tarte dans un plat de service. Terminez en décorant de basilic ciselé, de poivre et de fleur de sel.

ça y est, c’est prêt!