Petits sablés au Citron, au Miel et aux Fruits secs

Une recette de petits sablés que je prépare chaque année dans mes assortiments de bredele mais qui se réalise et se déguste tout au long de l’année!

LE TOUT PREMIER SUR LA PHOTO

Pâte:

250g de farine

1 pointe de couteau de levure chimique

1 jaune d’oeuf

150g de beurre

100g de sucre

1 s de sucre vanillé

1 zest de citron

Garniture:

100g de miel de fleur

100g de fruits secs (75g de noisettes, 15g de noix, 10g de pignons de pin)

1 zest de citron

Mélangez la farine et la levure, rajoutez le jaune d’oeuf puis le beurre, le sucre, le sucre vanillé et les zests de citron. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Filmez puis entreposez au frais pendant 1 heure à minima.

Pendant ce temps, préparer la garniture en mélangeant le miel, les fruits secs concassés et le zest de citron.

Sortez la pâte et étalez-la sur un plan de travail fariné. A l’aide d’emporte-pièces, découpez des petites formes rondes. Déposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Appuyez légèrement au centre à l’aide d’un bout arrondi afin de creuser le sablé. Déposez au centre un peu de garniture. Passez au four (T 170°C) pendant 12 à 15 minutes.

A la sortie du four, laissez-les refroidir avant d’entreposer dans une boîte métallique.