Clafoutis Mirabelles & Quetsches

En plein dans les débats sur la réforme territoriale et sur le projet de rapprochement des 2 régions Alsace et Lorraine, voilà un bon moyen calmer les esprits et de de mettre tout le monde d’accord… Parlons gastronomie commune et patrimoine gourmand!… Mettons ainsi mirabelles et quetsches dans un même dessert et regardons si le mariage fonctionne!!!

Clafoutis aux Mirabelles et aux Quetsches,! Association quasi-improbable, mais très réussie, avec un beau liant: une pointe de cannelle!

1 kg de mirabelles

15 quetsches

25cl de lait

10 cl de crème liquide

3 oeufs

125g de farine

125g de sucre

2 cuillères à soupe d’alcool de mirabelles

3 paquets de sucre vanillé

cannelle

Retirez les noyaux des mirabelles et des quetsches.

Préchauffez le four T 180°C.

Cassez les oeufs dans une terrine, versez le sucre et mélangez. Rajoutez le lait et la crème et mélangez à nouveau. Tamisez la farine puis incorporez-la au mélange. Ajoutez l’alcool de mirabelle. Beurrez un moule et versez-y la préparation. Disposez les mirabelles sur la crème. Puis disposez les quetsches sur le pourtour.

Glissez au four pendant 35 à 40 minutes: le clafoutis doit être bien doré!

Lorsqu’il est cuit, saupoudrez généreusement de sucre vanillé et d’un peu de cannelle, puis servez chaud ou tiède!