Fiadone – Recette de famille

C’est en hiver, avec du bon fromage frais corse, le Brocciu, et des beaux citrons corses que l’on fait les meilleurs Fiadones!!! Voici la recette toute simple et rapide, pour tous ceux qui voudraient s’y essayer à leur retour de vacances!

Petit clin d’oeil pour l’occasion, à Virginie Bareille de l’Atelier KINAI à Cateri, en Corse… Elle fabrique une très jolie poterie colorée qui s’associe à merveille avec mes pâtisseries!

https://fr-fr.facebook.com/pages/atelier-KINAI/237557286256493

500g de brocciu frais

200g de sucre

4 oeufs

1 jus de citron

le zest d’un citron

1 pointe d’eau de vie – myrte (facultatif)

Préchauffez le four T 180°C.

Dans une terrine, écrasez le brocciu à l’aide d’une fourchette. Ajoutez le sucre, le jus de citron, les zests finement rapés, les oeufs battus et éventuellement un peu d’eau de vie si vous aimez.

Beurrez un moule à tarte et versez la préparation.

Passez au four pendant 40 minutes environ, le temps que le fiadone se colore joliment!

Servez tiède ou froid.