Crêpe salée au Radis Noir et au Saumon

Petite composition créative pour une crêpe salée au sarrasin faite Maison! Avec une association de 3 produits: le saumon, le radis noir et le raifort, produit très utilisé ici en Alsace!

A vos tabliers si cette recette vous intéresse… hyper facile à faire, et très jolie visuellement car qui imaginerait, au premier regard, qu’il s’agit d’une crêpe??

Galettes au sarrasin:

330g de farine de sarrasin

8g de sel

75cl d’eau froide

Garniture:

1 radis noir

saumon fumé

fromage frais type st moret

raifort

persil plat

huile d’olive

sésame noir

sel, poivre

Commencez par réaliser vos galettes au sarrasin: mélangez les ingrédients et laissez reposer la pâte pendant 3 heures au moins, au frais. Préparez des crêpes de petit format.

Taillez ensuite le radis noir en fines lamelles. Déposez-les dans un récipient, ajoutez un peu d’huile d’olive, salez et poivrez, puis mélangez. Coupez le saumon en cubes, ciselez le persil plat. Dans un bol, déposez le fromage frais et rajoutez une pointe de raifort. Fouettez, salez et poivrez. Déposez une couche épaisse de cette préparation sur la crêpe, puis déposez quelques cubes de saumon fumé. Rajoutez ensuite du persil plat. Décorez la crêpe avec les lamelles de radis noir.

Salez et poivrez puis saupoudrez de sésame noir.