Confiture aux Abricots, à la Fleur d’Oranger & à la Vanille

Partage d’une petite recette toute simple de confiture faite Maison avec des beaux fruits de saison: des abricots! Une belle association tout en douceur, avec la Fleur d’Oranger et la Vanille fraîche…

Hyper facile et hyper rapide à réaliser!… C’est à vous!

1 kg d’abricots

200 g de sucre gel

600g de sucre cristallisé

1 gousse de vanille

3 bouchons de fleur d’oranger

1/2 jus de citron

Commencez par nettoyer les abricots, puis coupez-les en 2. Enlevez le noyau et détaillez les abricots en lamelles. Versez-les dans un récipient. Versez le sucre sur les abricots, puis rajoutez la gousse de la vanille fraîche ainsi que la fleur d’oranger. Prélevez le jus du 1/2 citron et versez-le également sur les abricots. Mélangez et laissez reposer la préparation une heure.

Au bout d’une heure, mélangez à nouveau la préparation puis versez dans une casserole à fond épais. Portez à ébullition puis enlevez la casserole du feu. Mélangez et laissez reposer au frais pendant une nuit.

Le lendemain, reposez la casserole sur le feu et portez-la préparation à ébullition. Réduisez le feu et laissez cuire pendant une vingtaine de minutes sur feu doux. Mélangez régulièrement.

Enlevez la gousse de la vanille si vous l’aviez laissé dans le mélange à confiture. Puis versez la confiture dans des pots. Refermez immédiatement avec des couvercles hermétiques.

Laissez les pots refroidir avant de les entreposer pour la conservation!