Tartelettes aux Pommes, Noisettes & Café

Recette créative de tartelettes aux pommes réalisées avec des noisettes et une pointe de café moulu! L’association est originale, mais très subtile et très délicate!… A découvrir!!

Pour la pâte sucrée:

175g de farine

50g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

100g de beurre

20g de poudre de noisettes entières mixées

1/2 cuillère à café de café moulu

1 pincée de sel

1 oeuf

Pour la crème aux Noisettes et au café:

60 g de beurre mou

60 g  de sucre

60 g de poudre de noisettes

1/2 cuillère à café de café moulu

1 oeuf

Pour la garniture:

une dizaine de pommes Boskoop rouges

le jus d’un citron

gelée de coings Maison

quelques noisettes

Commencez par préparer la pâte: mélangez l’ensemble des ingrédients dans le bol du robot et mélangez. Formez une boule de pâte et entreposez-la au frais pendant 2 heures. Au bout de 2 heures, étalez la pâte sur un plan de travail fariné. Beurrez un moule à tarte ou 6 moules à tarte individuelle. Foncez le ou les moules à tarte puis entreposez-les au réfrigérateur.

Préparez la crème de noisettes au café en mélangeant le beurre mou, le sucre, la poudre de noisettes avec le café moulu, et l’oeuf. Réservez.

Sortez la tarte du réfrigérateur. Sur la pâte sucrée, versez la crème de noisettes et étalez-la.

Pelez les pommes et coupez-les selon votre souhait: en fines lamelles ou en petits cercles à l’aide d’un emporte-pièce. Arrosez-les légèrement de jus de citron puis déposez-les sur la crème de noisettes à votre convenance.

Allumez le four T 180°C.

Enfournez la tarte pendant 15 minutes sur 180°C puis baissez le four à 160°C et poursuivez la cuisson pendant 15 minutes.

La tarte est cuite lorsque les pommes et la pâte ont pris une couleur dorée.

Sortez la tarte du four, laissez-la refroidir légèrement. Nappez-la ensuite d’une gelée Maison de Coings. Décorez de quelques noisettes.

Bon appétit!