Burehifele

Voici une recette de petites bouchées aux douces saveurs de Noël que j’ai composée cette année. Des petites bouchées généreusement garnies de fruits secs, de fruits moelleux et fortement parfumées aux épices de Noël avec, pour ceux qui le souhaitent, un glaçage au Rhum!

150g de beurre

100g de sucre

3 jaunes d’oeuf

1 oeuf

200g de farine + 3g de levure chimique

50g de miel de sapin

fruits secs: 50g de noisettes torréfiées + 50g de noix + 50g de pistaches

fruits moelleux: 80g d’abricots moelleux + 70g de figues moelleuses

8g de girofle en poudre

1g de cardamome

4g de cannelle

1g de coriandre

0.5g de vanille en poudre

décor: amandes effilées

glaçage: sucre glace + eau + rhum

Mixez les fruits secs et taillez les fruits moelleux en petits cubes.

Dans la cuve du robot, déposez le sucre, le beurre et le miel. Mélangez puis rajoutez le reste des ingrédients: l’oeuf et les jaunes d’oeuf, les fruits secs mixés, les fruits moelleux coupés en petits dés, les épices ainsi que la farine préalablement mélangée avec la levure chimique.

Mélangez puis laissez reposer la pâte 30 minutes dans la cuve à température ambiante.

Préchauffez le four sur 170 °C.

Versez la préparation dans une poche à douille. Dressez des petits tas de pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

Décorez les bouchées avec des amandes effilées. Enfournez pendant 12 minutes environ, en tournant les plaques à mi cuisson (il faut que les bouchées prennent une jolie couleur dorée).

Pendant la cuisson, préparez le glaçage en versant du sucre glace dans un bol, en rajoutant un peu d’eau et une pointe de rhum.

Lorsque les bouchées sortent du four, glaçez-les immédiatement et laissez-les refroidir.

Après complet refroidissement, déposez les Burehifele dans une boîte métallique.