Gâteau ÉCUREUIL CHOCOLATÉ

La financière que je suis, a une attache un peu particulière avec ce gentil animal, l’écureuil !!

Voici donc mon 1er écureuil chocolaté que j’ai composé pour les enfants !! (car je pense qu’il y en aura certainement d’autres)…

Pure régression, ce gâteau est un gâteau tout simple au chocolat, mon gâteau d’enfance que j’ai fait et refait 1000 fois,  et que j’ai simplement recouvert d’un glaçage chocolat-noisette (forcément) et de petites billes chocolatée.  J’ai utilisé par ailleurs un peu de pâte d’amandes colorée (noire, brune et blanche) pour m’aider à former l’écureuil. Cette pâte d’amandes est ici juste décorative.

Etape 1 – le gâteau au chocolat

250 g de chocolat noir 55% ou 60% Valrhona

250g de beurre mou

125 g de sucre

90g de farine tamisée

4 oeufs

Préchauffez le four T 170°C.

Battez les oeufs entiers avec le sucre dans la cuve d’un robot. Faites fondre le chocolat au bain-marie et rajoutez le beurre.

Incorporez le chocolat fondu au mélange oeufs/sucre.

Ajoutez ensuite la farine tamisée.

Beurrez un moule carré.

Versez la préparation et laissez cuire 40 minutes en surveillant la cuisson.

Une fois le gâteau cuit, sortez-le du four et laissez-le refroidir entièrement.

Etape 2 – le glaçage

200g de pâte à tartiner

160g de crème liquide

Dans une casserole, déposez la pâte à tartiner et la crème liquide. Mélangez à petit feu jusqu’à ce que le mélange soit lisse et homogène. Laissez refroidir pratiquement complètement le glaçage avant de l’utiliser.

Etape 3 – la préparation des formes en pâte d’amandes

Réalisez les formes en pâte d’amandes: les yeux, le nez, le ventre, les oreilles, les pattes et la queue.

Etape 4 – le montage

Démoulez le gâteau et déposez-le sur une grille.

Chauffez légèrement le glaçage et versez-le sur le gâteau. Assurez-vous que le gâteau est bien entièrement recouvert d’une fine couche de glaçage. Enlevez les surplus de glaçage sur les côtés.

Déposez les formes en pâte d’amandes pour créer l’écureuil chocolaté. Et déposez les billes en chocolat sur la partie horizontale du gâteau ainsi que sur la queue.

Dégustez sans tarder!